{"title":"Lange Pasta","description":"\u003cp\u003eSpaghetti, Linguine, Bucatini, Mafaldine und Tagliatelle – lange Formate für feine, ölige und leichte Saucen.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"linguine-a-piett-e-palumm-igp-500-g","title":"Linguine „a piett e palumm“ IGP 500 g","description":"\u003cp\u003e„A piett e palumm\" bedeutet Taubenbrust – und genau daher kommt die Form: Diese Linguine sind über die ganze Länge leicht gewölbt statt flach und bekommen dadurch spürbar mehr Biss. Die raue, fast von Grieß beschleierte Oberfläche entsteht durch die langsame Trocknung bei niedriger Temperatur, die den Duft des italienischen Weizens erhält. Vom Gambero Rosso für ihre Qualität ausgezeichnet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCharakter \u0026amp; Herstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormat:\u003c\/strong\u003e lange, leicht gewölbte Bandnudel mit rauer Oberfläche\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Gragnano, Kampanien\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerstellung:\u003c\/strong\u003e Hartweizengrieß und Quellwasser aus Gragnano, im Bronzemundstück gezogen und langsam bei niedriger Temperatur getrocknet – Pasta di Gragnano IGP\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKochzeit:\u003c\/strong\u003e ca. 11 Minuten\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePackungsgröße:\u003c\/strong\u003e 500 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin Format, das schon mit wenig überzeugt: Olivenöl, Knoblauch und Peperoncino reichen völlig. Klassisch dazu passen Vongole, Gamberi mit Kirschtomaten oder eine Sauce aus Sardellen und Semmelbröseln. Auch ein einfaches Pesto aus Basilikum bleibt an der rauen Oberfläche gut haften.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eÜber La Fabbrica della Pasta di Gragnano\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Fabbrica della Pasta di Gragnano wird von der Familie Moccia in vierter Generation geführt. In Gragnano, dem historischen Zentrum der italienischen Pastaherstellung, verbindet der Betrieb überliefertes Handwerk mit moderner Technik: Bronzeziehung für eine raue, saucenbindende Oberfläche und eine langsame Trocknung über viele Stunden bei niedriger Temperatur, die Aroma und Bissfestigkeit erhält.\u003c\/p\u003e","brand":"La Fabbrica della Pasta di Gragnano","offers":[{"title":"Einzelpackung","offer_id":60460136923470,"sku":"lfp-502-500g","price":6.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0754\/5176\/0974\/files\/Linguine_apiettepalumm_IGP.png?v=1787230211"},{"product_id":"mafaldine-igp-500-g","title":"Mafaldine IGP 500 g","description":"\u003cp\u003eMafaldine tragen den Namen der Prinzessin Mafalda von Savoyen: lange Bänder, deren gekräuselte Ränder auch nach dem Kochen deutlich sichtbar bleiben. Diese Rüschen geben der Nudel Bewegung auf dem Teller und fangen entlang jeder Falte etwas Sauce ein — eine lange Form mit spürbar mehr Griff als glatte Bandnudeln.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCharakter \u0026amp; Herstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormat:\u003c\/strong\u003e Lange, flache Bänder mit gewellten Rändern\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Gragnano, Kampanien\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerstellung:\u003c\/strong\u003e Hartweizengrieß und Quellwasser aus Gragnano, Bronzeziehung und langsame Trocknung, IGP-geschützt\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKochzeit:\u003c\/strong\u003e ca. 7 Minuten\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePackungsgröße:\u003c\/strong\u003e 500 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm schönsten zu Saucen, die an den Rüschen hängen bleiben: ein helles Ragù bianco vom Kalb, Butter mit Salbei und geriebener Zitronenschale oder Sardellen, die in Olivenöl zerfallen, mit Kapern und geröstetem Brot.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eÜber La Fabbrica della Pasta di Gragnano\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Fabbrica della Pasta di Gragnano wird von der Familie Moccia in vierter Generation geführt. In Gragnano, dem historischen Zentrum der italienischen Pastaherstellung, verbindet der Betrieb überliefertes Handwerk mit moderner Technik: Bronzeziehung für eine raue, saucenbindende Oberfläche und eine langsame Trocknung über viele Stunden bei niedriger Temperatur, die Aroma und Bissfestigkeit erhält.\u003c\/p\u003e","brand":"La Fabbrica della Pasta di Gragnano","offers":[{"title":"Einzelpackung","offer_id":60460144329038,"sku":"lfp-505-500g","price":6.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0754\/5176\/0974\/files\/MafaldineIGP.png?v=1787230371"},{"product_id":"tagliatelle-igp-500-g","title":"Tagliatelle IGP 500 g","description":"\u003cp\u003eBandnudeln, wie sie klassischer kaum sein können: gleichmäßig breite Streifen, die sich im Teller ineinanderlegen. Hier nicht als Eiernudel, sondern aus reinem Hartweizengrieß — mit deutlich spürbarem Biss und einer rauen, matten Oberfläche, an der Sauce sofort haftet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCharakter \u0026amp; Herstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormat:\u003c\/strong\u003e flache, mittelbreite Bandnudeln\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Gragnano, Kampanien\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerstellung:\u003c\/strong\u003e Hartweizengrieß und Quellwasser aus Gragnano, Bronzeziehung und langsame Trocknung bei niedriger Temperatur; IGP-geschützt\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKochzeit:\u003c\/strong\u003e ca. 12 Minuten\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePackungsgröße:\u003c\/strong\u003e 500 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie naheliegende Wahl ist ein langsam geschmortes Ragù alla bolognese. Ebenso überzeugend: Steinpilze in Butter, ein Sugo aus Ente oder Kaninchen, oder ganz reduziert Butter, Salbei und frisch geriebener Parmigiano. Wichtig ist nur, die Bänder direkt in der Sauce zu schwenken, damit sie sich vollsaugen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eÜber La Fabbrica della Pasta di Gragnano\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Fabbrica della Pasta di Gragnano wird von der Familie Moccia in vierter Generation geführt. In Gragnano, dem historischen Zentrum der italienischen Pastaherstellung, verbindet der Betrieb überliefertes Handwerk mit moderner Technik: Bronzeziehung für eine raue, saucenbindende Oberfläche und eine langsame Trocknung über viele Stunden bei niedriger Temperatur, die Aroma und Bissfestigkeit erhält.\u003c\/p\u003e","brand":"La Fabbrica della Pasta di Gragnano","offers":[{"title":"Einzelpackung","offer_id":60460144591182,"sku":"lfp-503-500g","price":6.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0754\/5176\/0974\/files\/TagliatelleIGP.png?v=1787230374"},{"product_id":"pettegole-pappardelle-igp-500-g","title":"Pettegole Pappardelle IGP 500 g","description":"\u003cp\u003eDer Name spielt auf die lange Zunge der Klatschbasen an — und tatsächlich sind diese Pappardelle breite, weit ausladende Bänder, die den Teller füllen. Große Fläche, raue Oberfläche, viel Biss: ein Format, das kräftigen Saucen standhält, statt unter ihnen zu verschwinden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCharakter \u0026amp; Herstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormat:\u003c\/strong\u003e breite, lange Bandnudeln\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Gragnano, Kampanien\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerstellung:\u003c\/strong\u003e Hartweizengrieß und Quellwasser aus Gragnano, durch Bronzematrizen gezogen und langsam getrocknet; IGP-geschützt\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKochzeit:\u003c\/strong\u003e ca. 10 Minuten\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePackungsgröße:\u003c\/strong\u003e 500 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Bühne für Schmorgerichte: Wildragout, Hasen- oder Entensugo, geschmorte Ochsenbacke. Im Herbst ebenso überzeugend mit Steinpilzen, Knoblauch und Petersilie oder mit einem Ragù aus Wurstbrät und Rotwein. Ein kräftiger, gereifter Käse zum Abschluss rundet die breiten Bänder ab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eÜber La Fabbrica della Pasta di Gragnano\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Fabbrica della Pasta di Gragnano wird von der Familie Moccia in vierter Generation geführt. In Gragnano, dem historischen Zentrum der italienischen Pastaherstellung, verbindet der Betrieb überliefertes Handwerk mit moderner Technik: Bronzeziehung für eine raue, saucenbindende Oberfläche und eine langsame Trocknung über viele Stunden bei niedriger Temperatur, die Aroma und Bissfestigkeit erhält.\u003c\/p\u003e","brand":"La Fabbrica della Pasta di Gragnano","offers":[{"title":"Einzelpackung","offer_id":60460145082702,"sku":"lfp-510-500g","price":7.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0754\/5176\/0974\/files\/PettegolepappardelleIGP.png?v=1787230382"},{"product_id":"bucatini-perciatiell-igp-500-g","title":"Bucatini „perciatiell“ IGP 500 g","description":"\u003cp\u003eBucatini sehen aus wie dicke Spaghetti, haben aber einen feinen Kanal, der über die gesamte Länge verläuft. Auf Neapolitanisch heißen sie perciatiell, von pircià — durchbohren, ein Wort, das auf das altfranzösische percer zurückgeht. Beim Essen schießt die Sauce durch den Kanal, das gehört zum Vergnügen dazu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCharakter \u0026amp; Herstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormat:\u003c\/strong\u003e Lange, dicke Stränge mit durchgehendem Loch\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Gragnano, Kampanien\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerstellung:\u003c\/strong\u003e Hartweizengrieß und Quellwasser aus Gragnano, Bronzeziehung und langsame Trocknung, IGP-geschützt\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKochzeit:\u003c\/strong\u003e ca. 11 Minuten\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePackungsgröße:\u003c\/strong\u003e 500 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Klassiker bleibt Amatriciana mit Guanciale, Tomate und Pecorino romano. Auch Cacio e pepe funktioniert hervorragend, ebenso eine sizilianisch inspirierte Variante mit Sardinen, Rosinen, Pinienkernen und gerösteten Semmelbröseln. Wer es einfach mag, nimmt zerlassene Butter, Pfeffer und viel geriebenen Käse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eÜber La Fabbrica della Pasta di Gragnano\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Fabbrica della Pasta di Gragnano wird von der Familie Moccia in vierter Generation geführt. In Gragnano, dem historischen Zentrum der italienischen Pastaherstellung, verbindet der Betrieb überliefertes Handwerk mit moderner Technik: Bronzeziehung für eine raue, saucenbindende Oberfläche und eine langsame Trocknung über viele Stunden bei niedriger Temperatur, die Aroma und Bissfestigkeit erhält.\u003c\/p\u003e","brand":"La Fabbrica della Pasta di Gragnano","offers":[{"title":"Einzelpackung","offer_id":60460145148238,"sku":"lfp-504-500g","price":6.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0754\/5176\/0974\/files\/Bucatini_perciatiell_IGP.png?v=1787230383"},{"product_id":"matasse-tagliatelle-im-sacchetto-500-g","title":"Matasse Tagliatelle im Sacchetto 500 g","description":"\u003cp\u003eTagliatelle, die nicht lose in der Packung liegen, sondern zu Nestern gedreht sind – zu Matasse. Die breiten, eleganten Bänder rollen sich beim Kochen auf und umschließen die Sauce förmlich. Ein Format für den Sonntag, gedacht für die großen Auflaufgerichte der Familientradition – breit, elegant und umhüllend.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCharakter \u0026amp; Herstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormat:\u003c\/strong\u003e breite Bandnudel, zu Nestern gedreht\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Gragnano, Kampanien\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerstellung:\u003c\/strong\u003e Hartweizengrieß und Quellwasser aus Gragnano, Bronzeziehung und langsame Trocknung bei niedriger Temperatur\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKochzeit:\u003c\/strong\u003e ca. 7 Minuten\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePackungsgröße:\u003c\/strong\u003e 500 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIhre Bestimmung sind Ofengerichte: kurz vorgegart, mit Ragù und Béchamel geschichtet und überbacken. Ebenso überzeugend in der Pfanne mit Steinpilzen und Petersilie, mit Butter und Trüffel oder mit einem Ragù bianco vom Kalb. Die Nester lösen sich im sprudelnden Wasser von selbst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eÜber La Fabbrica della Pasta di Gragnano\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Fabbrica della Pasta di Gragnano wird von der Familie Moccia in vierter Generation geführt. In Gragnano, dem historischen Zentrum der italienischen Pastaherstellung, verbindet der Betrieb überliefertes Handwerk mit moderner Technik: Bronzeziehung für eine raue, saucenbindende Oberfläche und eine langsame Trocknung über viele Stunden bei niedriger Temperatur, die Aroma und Bissfestigkeit erhält.\u003c\/p\u003e","brand":"La Fabbrica della Pasta di Gragnano","offers":[{"title":"Einzelpackung","offer_id":60460156387662,"sku":"lfp-461-500g","price":7.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0754\/5176\/0974\/files\/MatasseTagliatelle.png?v=1787230535"},{"product_id":"spaghetti-al-mandolino-igp-500-g","title":"Spaghetti al Mandolino IGP 500 g","description":"\u003cp\u003eSpaghetti al Mandolino sind deutlich dicker und robuster als gewöhnliche Spaghetti, benannt nach den Saiten des Mandolinen-Instruments. Der größere Durchmesser bringt einen ausgeprägten, fast fleischigen Biss und verzeiht beim Kochen mehr als dünne Ware. Die raue Oberfläche macht jede Sauce zum Anhaften bereit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCharakter \u0026amp; Herstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormat:\u003c\/strong\u003e lange, besonders dicke Spaghetti mit rauer Oberfläche\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Gragnano, Kampanien\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerstellung:\u003c\/strong\u003e Hartweizengrieß und Quellwasser aus Gragnano, Bronzeziehung und langsame Trocknung, IGP-zertifiziert\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKochzeit:\u003c\/strong\u003e ca. 12 Minuten\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePackungsgröße:\u003c\/strong\u003e 500 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie großen neapolitanischen Klassiker: Spaghetti alle vongole, aglio e olio mit reichlich Peperoncino oder Puttanesca mit Oliven, Kapern und Sardellen. Auch Cacio e pepe gelingt hier besonders gut, weil die dicke Nudel genug Stärke ins Wasser gibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eÜber La Fabbrica della Pasta di Gragnano\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Fabbrica della Pasta di Gragnano wird von der Familie Moccia in vierter Generation geführt. In Gragnano, dem historischen Zentrum der italienischen Pastaherstellung, verbindet der Betrieb überliefertes Handwerk mit moderner Technik: Bronzeziehung für eine raue, saucenbindende Oberfläche und eine langsame Trocknung über viele Stunden bei niedriger Temperatur, die Aroma und Bissfestigkeit erhält.\u003c\/p\u003e","brand":"La Fabbrica della Pasta di Gragnano","offers":[{"title":"Einzelpackung","offer_id":60460156977486,"sku":"lfp-517-500g","price":7.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0754\/5176\/0974\/files\/SpaghettialmandolinoIGP.png?v=1787230537"},{"product_id":"ziti-luong-igp-500-g","title":"Ziti luong IGP 500 g","description":"\u003cp\u003eLange, glatte Hohlröhren, die vor dem Kochen von Hand in Stücke gebrochen werden — ein Ritual für sich. Früher waren die Ziti den großen Anlässen vorbehalten, allen voran dem Hochzeitsmahl der \u003cem\u003ezitelle\u003c\/em\u003e. Heute tragen sie einige der besten Rezepte Kampaniens.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCharakter \u0026amp; Herstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormat:\u003c\/strong\u003e lange, glatte Hohlröhren zum Brechen\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Gragnano, Kampanien\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerstellung:\u003c\/strong\u003e Hartweizengrieß und Quellwasser aus Gragnano, durch Bronzematrizen gezogen und langsam getrocknet; IGP-geschützt\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKochzeit:\u003c\/strong\u003e ca. 9 Minuten\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePackungsgröße:\u003c\/strong\u003e 500 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Bestimmung ist das Ragù napoletano, das stundenlang neben dem Fleisch zieht, oder die Genovese aus geschmorten Zwiebeln und Rind. Genauso traditionell: Ziti al forno mit Fleischbällchen, Ei und Provola aus dem Ofen. Die unregelmäßigen Bruchstücke sind dabei ausdrücklich erwünscht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eÜber La Fabbrica della Pasta di Gragnano\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Fabbrica della Pasta di Gragnano wird von der Familie Moccia in vierter Generation geführt. In Gragnano, dem historischen Zentrum der italienischen Pastaherstellung, verbindet der Betrieb überliefertes Handwerk mit moderner Technik: Bronzeziehung für eine raue, saucenbindende Oberfläche und eine langsame Trocknung über viele Stunden bei niedriger Temperatur, die Aroma und Bissfestigkeit erhält.\u003c\/p\u003e","brand":"La Fabbrica della Pasta di Gragnano","offers":[{"title":"Einzelpackung","offer_id":60460170936654,"sku":"lfp-508-500g","price":7.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0754\/5176\/0974\/files\/ZitiluongIGP.png?v=1787230716"},{"product_id":"matasse-tagliatelle-500-g","title":"Matasse Tagliatelle 500 g","description":"\u003cp\u003eBreite Tagliatelle, nicht flach gelegt, sondern zu lockeren Nestern aufgewickelt – so bleiben die langen Bänder ganz und lassen sich portionsweise ins Wasser geben. Im Topf entwirren sie sich von selbst und behalten dabei eine angenehm feste Struktur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCharakter \u0026amp; Herstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormat:\u003c\/strong\u003e breite Bandnudeln, zu Nestern gewickelt\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Gragnano, Kampanien\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerstellung:\u003c\/strong\u003e Hartweizengrieß und Quellwasser aus Gragnano, Bronzeziehung für die raue Oberfläche, langsame Trocknung\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKochzeit:\u003c\/strong\u003e ca. 7 Minuten\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePackungsgröße:\u003c\/strong\u003e 500 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBreite Bänder verlangen nach Saucen, die haften: Ragù alla bolognese, Steinpilze mit Butter und Petersilie, Sahne mit Trüffel. Ebenso schön im Ofen als geschichteter Auflauf mit Béchamel und Parmesan – dafür die Nester nur kurz vorgaren und mit reichlich Sauce schichten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eÜber La Fabbrica della Pasta di Gragnano\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Fabbrica della Pasta di Gragnano wird von der Familie Moccia in vierter Generation geführt. In Gragnano, dem historischen Zentrum der italienischen Pastaherstellung, verbindet der Betrieb überliefertes Handwerk mit moderner Technik: Bronzeziehung für eine raue, saucenbindende Oberfläche und eine langsame Trocknung über viele Stunden bei niedriger Temperatur, die Aroma und Bissfestigkeit erhält.\u003c\/p\u003e","brand":"La Fabbrica della Pasta di Gragnano","offers":[{"title":"Einzelpackung","offer_id":60460171592014,"sku":"lfp-420-500g","price":9.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0754\/5176\/0974\/files\/MatasseTagliatelle_c7a03b58-96ed-43ac-850f-c34fe06a9e99.png?v=1787230719"},{"product_id":"matasse-tripoline-igp-500-g","title":"Matasse Tripoline IGP 500 g","description":"\u003cp\u003eTripoline sind lange Bänder mit einer glatten und einer gekräuselten Seite – hier zu Matasse, also zu lockeren Strängen gelegt. Der gewellte Rand vergrößert die Oberfläche erheblich und fängt schwere, dickflüssige Saucen auf, während die glatte Seite für einen gleichmäßigen Biss sorgt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCharakter \u0026amp; Herstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormat:\u003c\/strong\u003e lange Bandnudeln mit einseitig gekräuseltem Rand, in Strängen gelegt\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Gragnano, Kampanien\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerstellung:\u003c\/strong\u003e Hartweizengrieß und Quellwasser aus Gragnano, bronzegezogen und langsam getrocknet, IGP-zertifiziert\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKochzeit:\u003c\/strong\u003e ca. 6 Minuten\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePackungsgröße:\u003c\/strong\u003e 500 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlles, was Substanz hat, findet an der Wellenkante Halt: Ragù bianco vom Kalb, eine dichte Sauce aus Steinpilzen und Sahne oder geschmorte Ochsenbacke. Auch Pesto aus Rucola und Mandeln legt sich schön an. Vorsichtig aus dem Wasser heben, damit die Stränge nicht reißen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eÜber La Fabbrica della Pasta di Gragnano\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Fabbrica della Pasta di Gragnano wird von der Familie Moccia in vierter Generation geführt. In Gragnano, dem historischen Zentrum der italienischen Pastaherstellung, verbindet der Betrieb überliefertes Handwerk mit moderner Technik: Bronzeziehung für eine raue, saucenbindende Oberfläche und eine langsame Trocknung über viele Stunden bei niedriger Temperatur, die Aroma und Bissfestigkeit erhält.\u003c\/p\u003e","brand":"La Fabbrica della Pasta di Gragnano","offers":[{"title":"Einzelpackung","offer_id":60460188762446,"sku":"lfp-468-500g","price":7.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0754\/5176\/0974\/files\/MatasseTripolineIGP.png?v=1787230894"},{"product_id":"principesse-igp-500-g","title":"Principesse IGP 500 g","description":"\u003cp\u003ePrincipesse verdanken ihren Namen den Spitzenkragen neapolitanischer Adelsdamen: lange, ungewöhnlich breite Bänder mit fein gewelltem Rand. Die zusätzliche Breite macht jeden Bissen weicher und sanfter als bei schmalen Bandnudeln – ein Format, das sich elegant um die Gabel legt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCharakter \u0026amp; Herstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormat:\u003c\/strong\u003e besonders breite, lange Bänder mit gewelltem Rand\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Gragnano, Kampanien\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerstellung:\u003c\/strong\u003e Hartweizengrieß und Quellwasser aus Gragnano, Bronzeziehung und langsame Trocknung, IGP-zertifiziert\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKochzeit:\u003c\/strong\u003e ca. 8 Minuten\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePackungsgröße:\u003c\/strong\u003e 500 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin Format für besondere Anlässe: Ragù aus Ente oder Perlhuhn, Butter mit Salbei und Parmigiano oder Pilze mit Thymian. Auch eine feine Sauce aus Sahne, Safran und Zucchini kommt zur Geltung. Stückige Saucen lieber meiden – hier zählt der weiche Fluss über die breiten Bänder.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eÜber La Fabbrica della Pasta di Gragnano\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Fabbrica della Pasta di Gragnano wird von der Familie Moccia in vierter Generation geführt. In Gragnano, dem historischen Zentrum der italienischen Pastaherstellung, verbindet der Betrieb überliefertes Handwerk mit moderner Technik: Bronzeziehung für eine raue, saucenbindende Oberfläche und eine langsame Trocknung über viele Stunden bei niedriger Temperatur, die Aroma und Bissfestigkeit erhält.\u003c\/p\u003e","brand":"La Fabbrica della Pasta di Gragnano","offers":[{"title":"Einzelpackung","offer_id":60460218351950,"sku":"lfp-422-500g","price":7.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0754\/5176\/0974\/files\/principesse-igp-pack.jpg?v=1787231052"},{"product_id":"matasse-pappardelle-500-g","title":"Matasse Pappardelle 500 g","description":"\u003cp\u003eBreite Bandnudeln, die zu lockeren Nestern gelegt sind und sich im kochenden Wasser von selbst entwirren. Die Matasse-Form schützt die empfindlichen Bänder in der Packung; auf dem Teller liegen sie später in großen, weichen Schlaufen. Die Breite macht sie zur Bühne für alles, was lange geschmort hat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCharakter \u0026amp; Herstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormat:\u003c\/strong\u003e breite Bandnudeln, zu Nestern gelegt\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Gragnano, Kampanien\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerstellung:\u003c\/strong\u003e Hartweizengrieß und Quellwasser aus Gragnano, Bronzeziehung und langsame Trocknung\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKochzeit:\u003c\/strong\u003e ca. 7 Minuten\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePackungsgröße:\u003c\/strong\u003e 500 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür die großen Saucen gemacht: Wildragù von Hase oder Reh, langsam geschmortes Rind, Steinpilze mit Butter und Petersilie. Je dichter die Sauce, desto besser tragen die breiten Bänder sie. Reichlich Parmigiano zum Schluss bindet alles zusammen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eÜber La Fabbrica della Pasta di Gragnano\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Fabbrica della Pasta di Gragnano wird von der Familie Moccia in vierter Generation geführt. In Gragnano, dem historischen Zentrum der italienischen Pastaherstellung, verbindet der Betrieb überliefertes Handwerk mit moderner Technik: Bronzeziehung für eine raue, saucenbindende Oberfläche und eine langsame Trocknung über viele Stunden bei niedriger Temperatur, die Aroma und Bissfestigkeit erhält.\u003c\/p\u003e","brand":"La Fabbrica della Pasta di Gragnano","offers":[{"title":"Einzelpackung","offer_id":60460218548558,"sku":"lfp-467-500g","price":7.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0754\/5176\/0974\/files\/MatassePappardelle.png?v=1787231054"}],"url":"https:\/\/wein-muenster.de\/collections\/pasta-lange-formate.oembed","provider":"Roccos Weinlager","version":"1.0","type":"link"}