{"title":"Vollkorn \u0026 Eiernudeln","description":"\u003cp\u003eHartweizen-Vollkorn und frische Eiernudeln – die kräftigeren und die zarteren Alternativen zur klassischen Semola.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"fettuccine-all-uovo-250-g","title":"Fettuccine all’uovo 250 g","description":"\u003cp\u003eFettuccine all'uovo sind mittelbreite Bandnudeln aus italienischem Hartweizen und frischen Eiern. Der Eianteil gibt ihnen eine goldene Farbe und einen vollen, weichen Körper, der beim Kochen elastisch bleibt. Breit genug, um kräftige Saucen zu tragen, aber deutlich feiner als Pappardelle, und mit einer leicht rauen Oberfläche, an der nichts abrutscht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCharakter \u0026amp; Herstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormat:\u003c\/strong\u003e mittelbreite Eierbandnudeln, in Nestern gelegt\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Gragnano, Kampanien\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerstellung:\u003c\/strong\u003e Hartweizengrieß und frische Eier, durch Bronzeformen gezogen und langsam getrocknet\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePackungsgröße:\u003c\/strong\u003e 250 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie klassische Bühne für Fleischragù: Bolognese, Kaninchenragout oder geschmorte Ente. Ebenso überzeugend mit sahnigen Saucen aus Butter, Parmesan und Salbei oder mit Pilzen und einem Schuss Weißwein. Wer Trüffel im Haus hat, hobelt ihn genau hier darüber. Die Nester lösen sich im sprudelnden Wasser von selbst, umrühren ist kaum nötig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eÜber La Fabbrica della Pasta di Gragnano\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Fabbrica della Pasta di Gragnano wird von der Familie Moccia in vierter Generation geführt. In Gragnano, dem historischen Zentrum der italienischen Pastaherstellung, verbindet der Betrieb überliefertes Handwerk mit moderner Technik: Bronzeziehung für eine raue, saucenbindende Oberfläche und eine langsame Trocknung über viele Stunden bei niedriger Temperatur, die Aroma und Bissfestigkeit erhält.\u003c\/p\u003e","brand":"La Fabbrica della Pasta di Gragnano","offers":[{"title":"Einzelpackung","offer_id":60460136530254,"sku":"lfp-642-250g","price":5.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0754\/5176\/0974\/files\/Fettuccine.png?v=1787230209"},{"product_id":"spaghetti-integrali-500-g","title":"Spaghetti integrali 500 g","description":"\u003cp\u003eSpaghetti aus Hartweizen-Vollkorngrieß: dunkler in der Farbe, nussiger im Geschmack und mit einer Oberfläche, an der Sauce sichtbar haften bleibt. Vollkorn heißt hier, dass das ganze Korn in den Teig kommt – mit allem, was an Aroma dazugehört. Die Konsistenz bleibt dabei erstaunlich leicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCharakter \u0026amp; Herstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormat:\u003c\/strong\u003e lange, runde Spaghetti in kräftigem Braunton\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Gragnano, Kampanien\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerstellung:\u003c\/strong\u003e Hartweizen-Vollkorngrieß und Quellwasser aus Gragnano, Bronzeziehung und langsame Trocknung\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKochzeit:\u003c\/strong\u003e ca. 8 Minuten\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePackungsgröße:\u003c\/strong\u003e 500 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGut zu gemüsebetonten Saucen: Brokkoli mit Sardellen, Pilze mit Thymian, Tomate mit Oliven und Kapern. Auch bei Olivenöl, Knoblauch und Peperoncino kommt die getreidige Note klar zur Geltung. Ein Pesto aus Rucola und Mandeln passt ebenfalls gut.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eÜber La Fabbrica della Pasta di Gragnano\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Fabbrica della Pasta di Gragnano wird von der Familie Moccia in vierter Generation geführt. In Gragnano, dem historischen Zentrum der italienischen Pastaherstellung, verbindet der Betrieb überliefertes Handwerk mit moderner Technik: Bronzeziehung für eine raue, saucenbindende Oberfläche und eine langsame Trocknung über viele Stunden bei niedriger Temperatur, die Aroma und Bissfestigkeit erhält.\u003c\/p\u003e","brand":"La Fabbrica della Pasta di Gragnano","offers":[{"title":"Einzelpackung","offer_id":60460172738894,"sku":"lfp-765-500g","price":7.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0754\/5176\/0974\/files\/Spaghettiintegrali.png?v=1787230733"},{"product_id":"fusilloni-integrali-500-g","title":"Fusilloni integrali 500 g","description":"\u003cp\u003eKräftige, weit gedrehte Spiralen aus Hartweizen-Vollkorngrieß, größer als klassische Fusilli und mit rauer, fast mehliger Oberfläche. Der Vollkornanteil bringt Ballaststoffe und einen deutlich getreidigen Geschmack mit, der auch neben intensiven Saucen bestehen bleibt. Die weiten Windungen fangen dabei selbst stückige Zubereitungen zuverlässig ein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCharakter \u0026amp; Herstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormat:\u003c\/strong\u003e große, gedrehte Spiralen mit rauer Oberfläche\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Gragnano, Kampanien\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerstellung:\u003c\/strong\u003e Hartweizen-Vollkorngrieß und Quellwasser aus Gragnano, Bronzeziehung und langsame Trocknung\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKochzeit:\u003c\/strong\u003e ca. 10 Minuten\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePackungsgröße:\u003c\/strong\u003e 500 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePassend zu Gemüseragù aus Aubergine und Paprika, zu Linsen mit Sellerie oder zu einem Pesto aus Rucola und Mandeln. Lauwarm als Pastasalat mit Kichererbsen, Zitrone und Petersilie ebenfalls eine gute Wahl. Ein Löffel Ricotta gleicht die kräftige Getreidenote schön aus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eÜber La Fabbrica della Pasta di Gragnano\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Fabbrica della Pasta di Gragnano wird von der Familie Moccia in vierter Generation geführt. In Gragnano, dem historischen Zentrum der italienischen Pastaherstellung, verbindet der Betrieb überliefertes Handwerk mit moderner Technik: Bronzeziehung für eine raue, saucenbindende Oberfläche und eine langsame Trocknung über viele Stunden bei niedriger Temperatur, die Aroma und Bissfestigkeit erhält.\u003c\/p\u003e","brand":"La Fabbrica della Pasta di Gragnano","offers":[{"title":"Einzelpackung","offer_id":60460178407758,"sku":"lfp-734-500g","price":7.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0754\/5176\/0974\/files\/Fusilloniintegrali.png?v=1787230784"},{"product_id":"tagliatelle-all-uovo-250-g","title":"Tagliatelle all’uovo 250 g","description":"\u003cp\u003eTagliatelle aus Hartweizengrieß und frischen Eiern, in klassischer Breite gehalten — schmal genug für feine Saucen, breit genug für ein kräftiges Ragù. Der Eiteig gibt ihnen eine weiche, elastische Textur, die typisch goldgelbe Farbe und jene leicht raue Kante, an der Sauce sofort haften bleibt. Ein Format, das aus wenigen Zutaten ein Festessen macht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCharakter \u0026amp; Herstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormat:\u003c\/strong\u003e Lange, flache Bandnudeln in ausgewogener Breite\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Gragnano, Kampanien\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerstellung:\u003c\/strong\u003e Hartweizengrieß und frische Eier, Bronzeziehung und langsame Trocknung\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePackungsgröße:\u003c\/strong\u003e 250 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie große Bühne für ein Ragù alla bolognese, das lange gezogen hat. Im Herbst mit Steinpilzen, Knoblauch und Petersilie, an besonderen Abenden nur mit Butter und frisch gehobeltem Trüffel — dann zeigt der Eiteig, was er kann.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eÜber La Fabbrica della Pasta di Gragnano\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Fabbrica della Pasta di Gragnano wird von der Familie Moccia in vierter Generation geführt. In Gragnano, dem historischen Zentrum der italienischen Pastaherstellung, verbindet der Betrieb überliefertes Handwerk mit moderner Technik: Bronzeziehung für eine raue, saucenbindende Oberfläche und eine langsame Trocknung über viele Stunden bei niedriger Temperatur, die Aroma und Bissfestigkeit erhält.\u003c\/p\u003e","brand":"La Fabbrica della Pasta di Gragnano","offers":[{"title":"Einzelpackung","offer_id":60460186370382,"sku":"lfp-641-250g","price":5.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0754\/5176\/0974\/files\/Tagliatelle.png?v=1787230865"},{"product_id":"elicopenna-integrale-500-g","title":"Elicopenna integrale 500 g","description":"\u003cp\u003eElicopenna nehmen die Idee der Penne rigate auf und drehen sie: Der Körper verläuft spiralig gewunden, sodass die Sauce nicht nur außen haftet, sondern regelrecht eingewickelt wird. In der Vollkornvariante kommt ein nussiger, kräftiger Getreidegeschmack dazu, der auch schlichte Saucen trägt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCharakter \u0026amp; Herstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormat:\u003c\/strong\u003e schräg geschnittene, spiralig gedrehte Röhre mit Rillen\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Gragnano, Kampanien\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerstellung:\u003c\/strong\u003e Hartweizen-Vollkorngrieß und Quellwasser aus Gragnano, Bronzeziehung und langsame Trocknung\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKochzeit:\u003c\/strong\u003e ca. 8 Minuten\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePackungsgröße:\u003c\/strong\u003e 500 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer herbe Vollkornton verträgt sich hervorragend mit Gemüse: Brokkoli mit Sardellen und Knoblauch, Cime di rapa mit Peperoncino oder geröstete Kürbisstücke mit Salbei. Auch Hülsenfrüchte wie Kichererbsen oder Linsen und ein kräftiger Pecorino passen gut dazu. Ein Spritzer Olivenöl zum Schluss rundet den Getreideton ab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eÜber La Fabbrica della Pasta di Gragnano\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Fabbrica della Pasta di Gragnano wird von der Familie Moccia in vierter Generation geführt. In Gragnano, dem historischen Zentrum der italienischen Pastaherstellung, verbindet der Betrieb überliefertes Handwerk mit moderner Technik: Bronzeziehung für eine raue, saucenbindende Oberfläche und eine langsame Trocknung über viele Stunden bei niedriger Temperatur, die Aroma und Bissfestigkeit erhält.\u003c\/p\u003e","brand":"La Fabbrica della Pasta di Gragnano","offers":[{"title":"Einzelpackung","offer_id":60460188533070,"sku":"lfp-756-500g","price":7.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0754\/5176\/0974\/files\/Elicopennaintegrale.png?v=1787230893"},{"product_id":"tagliatelle-ricce-all-uovo-250-g","title":"Tagliatelle ricce all’uovo 250 g","description":"\u003cp\u003eTagliatelle mit gewellten Rändern: Die Kräuselung an beiden Kanten vergrößert die Oberfläche und hält die Sauce fest, wo glatte Bänder sie abgeben würden. Der Teig aus frischen Eiern und Hartweizengrieß gibt ihnen eine zarte, zugleich elastische Konsistenz und eine warme, goldene Farbe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCharakter \u0026amp; Herstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormat:\u003c\/strong\u003e Bandnudel mit gewellten Rändern\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Gragnano, Kampanien\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerstellung:\u003c\/strong\u003e Hartweizengrieß und frische Eier, durch Bronzematrizen gezogen und langsam getrocknet\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePackungsgröße:\u003c\/strong\u003e 250 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Eierteig verlangt nach Butter und Sahne statt nach Säure: Steinpilze mit Petersilie, ein Ragù bianco vom Kalb oder schlicht Butter, Salbei und Parmigiano. Zu besonderen Anlässen passt frisch gehobelter Trüffel – hier reicht die Nudel allein als Bühne. Die 250-g-Packung entspricht etwa zwei bis drei Portionen als Primo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eÜber La Fabbrica della Pasta di Gragnano\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Fabbrica della Pasta di Gragnano wird von der Familie Moccia in vierter Generation geführt. In Gragnano, dem historischen Zentrum der italienischen Pastaherstellung, verbindet der Betrieb überliefertes Handwerk mit moderner Technik: Bronzeziehung für eine raue, saucenbindende Oberfläche und eine langsame Trocknung über viele Stunden bei niedriger Temperatur, die Aroma und Bissfestigkeit erhält.\u003c\/p\u003e","brand":"La Fabbrica della Pasta di Gragnano","offers":[{"title":"Einzelpackung","offer_id":60460217565518,"sku":"lfp-644-250g","price":5.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0754\/5176\/0974\/files\/TagliatelleRicce.png?v=1787231049"}],"url":"https:\/\/wein-muenster.de\/collections\/pasta-vollkorn-ei.oembed","provider":"Roccos Weinlager","version":"1.0","type":"link"}