Delibori Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore 2023

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red wineStill wine

ItalyItaly – Veneto

Dry

Kirsche, Konfitüre, Trockenfrucht

Vollmundig, Würzig, Reif

Corvina, Rondinella

🍷 Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore
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This Valpolicella Ripasso Classico Superiore displays the characteristic depth and warmth that originates from the Ripasso method. It combines the fresh red fruits of Valpolicella with the richness, spice, and elegance created by contact with the Amarone pomace skins. The result is a harmonious, full-bodied red wine with impressive aromatic tension.

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🥂 Production & Style
Grape varieties
Corvina, Rondinella, Molinara

Region / Appellation
Valpolicella Classico, Veneto, Italy

Aging / Production method
Ripasso method: refermentation of young Valpolicella on Amarone pomace skins for more depth, structure, color, and warmth. Subsequent aging to harmonize the aromas.

Special features
Powerful, yet elegant style; combines fruit, spice, and a slight sweetness in the finish to create a balanced, intense red wine with a typical regional character.

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👃 Sensory Profile
Color
Deep ruby red with slight garnet reflections

Nose
Ripe cherries, dark berries, plum, with spicy notes of cloves, light cocoa, and dried fruits

Palate
Soft, round, and full-bodied with harmonious acidity, fine tannins, and warm, fruity depth; long, spicy-fruity finish

Style & Impression
Complex, warm, and balanced – a Ripasso that very harmoniously combines intensity and elegance

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✨ Conclusion
The Valpolicella Ripasso Classico Superiore “Antica Corte” impresses with its depth, dark fruit, and silky structure. A wine that perfectly strikes the balance between power and gentle richness and presents itself excellently both on its own and as a food companion.

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Charakter der Rebsorte Corvina

Corvina ist die wichtigste rote Rebsorte des Veneto und bildet die Grundlage für Amarone, Valpolicella und Bardolino. Sie steht für Eleganz, Frische und eine ausgeprägte Kirschfruchtigkeit.
Aromatisch zeigt Corvina Noten von Sauerkirschen, roten Beeren, Veilchen und feinen Mandelnuancen. Am Gaumen wirkt sie lebendig, mit moderater Säure, weichen Tanninen und einer klaren, harmonischen Struktur. In getrockneter Form (Appassimento) entsteht ein besonders komplexes Aromenspektrum mit Dörrobst, Gewürzen und Kakao.
Der Stil ist fruchtbetont, fein und typisch norditalienisch.
Empfehlung zur Speisenbegleitung: Besonders geeignet zu Pasta, Polenta, hellem Fleisch und milden Käsesorten.

Besonderheiten der Weinregion Venetien

Amarone, Valpolicella und Prosecco formen das vielfältige Veneto
Venetien ist eine der dynamischsten Weinregionen Italiens und verbindet traditionelle Herstellungsweisen mit moderner Weininterpretation. Besonders bekannt sind die Valpolicella-Weine, allen voran der kraftvolle Amarone della Valpolicella, der durch das Antrocknen der Trauben ein intensives Aroma nach dunklen Früchten, Schokolade und Gewürzen erhält. Ebenso prägend sind die eleganten Soave-Weißweine aus der Garganega-Traube sowie der international beliebte Prosecco aus der Glera-Rebe. Das Veneto bietet damit sowohl frische, spritzige Schaumweine als auch langlebige Rotweine. Bedeutende Produzenten sind Allegrini, Masi und Dal Forno Romano. Venetische Weine passen ideal zu Risotto, herzhaften Fleischgerichten und mediterranen Fischspezialitäten.

Der Winzer Cantine Delibori

Cantine Delibori zählt zu den bedeutenden Produzenten am Gardasee und steht für hochwertige Weiß- und Rotweine mit klarer regionaler Typizität. Das Weingut verbindet traditionelle Weinbereitung mit moderner Kellertechnik und erzeugt Weine, die für ihre Frische, ausgewogene Struktur und authentische Herkunft geschätzt werden. Besonders die Weißweine aus dem Veneto sowie regionale Klassiker erfreuen sich großer Beliebtheit bei Weinliebhabern, die italienische Weine online kaufen möchten. Cantine Delibori repräsentiert die stilistische Vielfalt Norditaliens und bietet verlässliche Qualität aus einer der bekanntesten Weinlandschaften Italiens.

Steckbrief

Speiseempfehlung

Perfect with braised beef or lamb.
Excellent with mushroom or herb risotto.
Pairs well with hearty pasta dishes and ragù.
Very suitable with aged hard cheese.
Also a compelling choice for Mediterranean oven-baked dishes.

Serviertemperatur und Lagerung

Serving temperature: 16–18 °C
Cellaring potential: several years, developing increasing depth
Storage recommendations: store in a cool, dark place, lying down; allow to breathe briefly before enjoying.

Nährwerte und Zutaten

Zutaten: Trauben & Sulfite

Delibori Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore 2023