‘a Mista Corta Senza Glutine 500 g

Eine Mischung verschiedener kurzer Formate ohne Gluten, inspiriert von der historischen munnezzaglia – jener Pasta aus Bruchstücken, die früher am Ende der Produktion zusammenkam. Die Stücke reichen von kleinen Röhrchen bis zu unregelmäßigen Bruchstellen, und genau daraus entsteht ein Teller, der bei jedem Löffel etwas anders schmeckt.

Charakter & Herstellung

• Format: Mischung kurzer Formate in verschiedenen Größen
• Herkunft: Gragnano, Kampanien
• Herstellung: glutenfrei aus Mais- und Reismehl, Bronzeziehung und langsame Trocknung
• Packungsgröße: 500 g

Speiseempfehlung

Gehört in den Suppentopf: weiße Bohnen, Kichererbsen, Kartoffeln mit Provola oder eine dicke Gemüsesuppe. Die verschiedenen Formate garen unterschiedlich schnell und geben dem Gericht dadurch eine lebendige Textur. Am besten kurz vor dem Servieren in die Brühe geben.

Über La Fabbrica della Pasta di Gragnano

La Fabbrica della Pasta di Gragnano wird von der Familie Moccia in vierter Generation geführt. In Gragnano, dem historischen Zentrum der italienischen Pastaherstellung, verbindet der Betrieb überliefertes Handwerk mit moderner Technik: Bronzeziehung für eine raue, saucenbindende Oberfläche und eine langsame Trocknung über viele Stunden bei niedriger Temperatur, die Aroma und Bissfestigkeit erhält.