Aereo, Trenino, Macchina IGP 500 g

Flugzeug, Lok und Auto: dieses Format versammelt dreizehn verschiedene Fahrzeuge auf einem Teller und macht aus dem Mittagessen eine kleine Verkehrsschau. Trotz des verspielten Zuschnitts steckt dieselbe Handwerkskunst dahinter wie in den klassischen Formaten — und dieselbe Bissfestigkeit.

Charakter & Herstellung

• Format: Kleine Fantasieformen, dreizehn verschiedene Fahrzeuge
• Herkunft: Gragnano, Kampanien
• Herstellung: Hartweizengrieß und Quellwasser aus Gragnano, Bronzeziehung und langsame Trocknung, IGP-geschützt
• Kochzeit: ca. 6 Minuten
• Packungsgröße: 500 g

Speiseempfehlung

Am besten schlicht: eine milde Tomatensauce, Butter mit Parmigiano oder ein fein püriertes Gemüsesugo aus Karotte, Zucchini und Sellerie. Die kleinen Formen eignen sich außerdem gut als Einlage in einer leichten Hühnerbrühe. Wichtig ist nur die kurze Kochzeit: Werden die Fahrzeuge zu weich, verlieren sie ihre Konturen — und damit den halben Spaß am Teller.

Über La Fabbrica della Pasta di Gragnano

La Fabbrica della Pasta di Gragnano wird von der Familie Moccia in vierter Generation geführt. In Gragnano, dem historischen Zentrum der italienischen Pastaherstellung, verbindet der Betrieb überliefertes Handwerk mit moderner Technik: Bronzeziehung für eine raue, saucenbindende Oberfläche und eine langsame Trocknung über viele Stunden bei niedriger Temperatur, die Aroma und Bissfestigkeit erhält.