Cavatappi IGP 500 g

Cavatappi heißen Korkenzieher, und genau so sehen sie aus: kurze, gerillte Röhrchen, die zu einer engen Spirale gedreht sind. Der Hohlraum füllt sich beim Mischen, die Rillen greifen von außen – kaum ein kurzes Format bindet cremige Saucen so gründlich.

Charakter & Herstellung

• Format: kurze, gerillte Röhrchen in Korkenzieherform
• Herkunft: Gragnano, Kampanien – Pasta di Gragnano IGP
• Herstellung: Hartweizengrieß und Quellwasser aus Gragnano, Bronzeziehung, langsame Trocknung bei niedriger Temperatur
• Kochzeit: ca. 7 Minuten
• Packungsgröße: 500 g

Speiseempfehlung

Ideal für alles Cremige: Gorgonzola mit Walnüssen, Sahne mit Erbsen und Speck, Käsesauce mit einem Hauch Muskat. Auch als Auflauf mit Tomate und Mozzarella eine sichere Sache, und dank der kurzen Garzeit ein schnelles Werktagsessen.

Über La Fabbrica della Pasta di Gragnano

La Fabbrica della Pasta di Gragnano wird von der Familie Moccia in vierter Generation geführt. In Gragnano, dem historischen Zentrum der italienischen Pastaherstellung, verbindet der Betrieb überliefertes Handwerk mit moderner Technik: Bronzeziehung für eine raue, saucenbindende Oberfläche und eine langsame Trocknung über viele Stunden bei niedriger Temperatur, die Aroma und Bissfestigkeit erhält.