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Château Canon La Gaffelière Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé 2021

Château Canon La Gaffelière Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé 2021

76,90 €
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Menge
RotweinStillwein
FrankreichBordeaux
Trocken
Cassis, Veilchen, Zedernholz
Elegant, Strukturiert, Mineralisch
Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon

Der Château Canon La Gaffelière 2021 ist ein Premier Grand Cru Classé aus Saint-Émilion – das Flaggschiff von Stephan Graf von Neipperg. Der ungewöhnlich hohe Anteil an Cabernet Franc gibt dem Wein Frische, Spannung und ein florales Bouquet, der Merlot sorgt für Fülle und Samt. Ein zertifiziert biologisch erzeugter Bordeaux mit Tiefe und Eleganz, der die kühle Klasse des Jahrgangs 2021 ideal einfängt.

Herstellung & Stil

  • Rebsorte: 45 % Cabernet Franc, 35 % Merlot, 20 % Cabernet Sauvignon
  • Region: Bordeaux, Saint-Émilion Grand Cru AOC – Premier Grand Cru Classé
  • Stil: Trocken, dicht und elegant
  • Besonderheiten: Zertifiziert biologischer Anbau; Lese vom 28.09. bis 14.10.2021 bei 30 hl/ha; Vinifikation in Holzgärständern, 29 Tage Maischestandzeit; 15 Monate Ausbau in Barriques (40 % neu) auf der Feinhefe, ohne Schönung; abgefüllt im Mai/Juni 2023 am Château; 95 Punkte James Suckling

Sensorisches Profil

  • Farbe: Tiefes Rubinrot mit purpurnen Reflexen
  • Nase: Cassis und Brombeere, Veilchen, Graphit und feine Zedernholznoten
  • Gaumen: Dicht und saftig, mit frischer Säure, feinkörnigem Tannin und einem langen, mineralischen Finale
  • Stil & Eindruck: Präzise, kühl und elegant – ein Saint-Émilion mit der Handschrift des Cabernet Franc

Fazit

Der Château Canon La Gaffelière 2021 ist ein großer Saint-Émilion mit Frische, Tiefe und Reifepotenzial bis weit in die 2040er-Jahre. Er passt hervorragend zu Lammrücken, Entenbrust, Rinderfilet und gereiftem Hartkäse – jetzt mit Dekantieren ein Genuss, in zehn Jahren noch besser.

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Charakter der Rebsorte Cabernet Franc AI

Charakter der Rebsorte Cabernet Franc

Cabernet Franc ist eine traditionsreiche rote Rebsorte, die in vielen Regionen Italiens angebaut wird, besonders in Friaul, Venetien und der Toskana. Sie gilt als elegante, aromatisch feine Alternative zu Cabernet Sauvignon und wird sowohl reinsortig als auch in Cuvées geschätzt.
Typische Aromen umfassen rote und schwarze Johannisbeeren, Waldbeeren, Veilchen und Pfeffer, ergänzt durch kräuterwürzige und leicht vegetabile Noten. Am Gaumen wirkt Cabernet Franc mittelkräftig, mit frischer Säure, geschmeidigen Tanninen und einer harmonischen Struktur. Bei Ausbau im Holz zeigen sich zusätzliche Nuancen von Tabak, Kakao und zarter Vanille.
Der Stil ist elegant, ausgewogen und aromatisch komplex.
Empfehlung zur Speisenbegleitung: Besonders passend zu gebratenem Fleisch, herzhaften Pastagerichten, geschmortem Gemüse und mittelkräftigem Käse.

Saint-Émilion mit Weinbergen – Foto: Jordy Meow, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons AI

Besonderheiten der Weinregion Saint-Émilion

Saint-Émilion liegt am rechten Ufer der Dordogne, rund 40 Kilometer östlich von Bordeaux. Die mittelalterliche Stadt mit ihren Weinbergen zählt zum UNESCO-Welterbe. Auf Kalkstein-, Ton- und Sandböden dominiert der Merlot, ergänzt um Cabernet Franc und etwas Cabernet Sauvignon. Die Weine sind rund, dicht und samtig, mit reifer dunkler Frucht, feiner Würze und großem Reifepotenzial. Die eigene Klassifikation der Appellation unterscheidet Grands Crus Classés und Premiers Grands Crus Classés und wird regelmäßig überprüft.

Bildnachweis: Jordy Meow, CC BY-SA 3.0

Barriquekeller von Château Canon La Gaffelière – © Vignobles Comtes von Neipperg AI

Der Winzer Château Canon La Gaffelière

Am Fuß des Kalksteinplateaus von Saint-Émilion, direkt vor den Toren der Stadt, liegt Château Canon La Gaffelière – seit 1971 im Besitz der Familie von Neipperg und heute das Flaggschiff der Vignobles Comtes von Neipperg unter Stephan Graf von Neipperg. Die rund 19,5 Hektar Reben wachsen auf Kalk, Ton und Sand und werden seit 2014 zertifiziert biologisch bewirtschaftet. Ungewöhnlich für Saint-Émilion ist der hohe Anteil an Cabernet Franc, der den Weinen Frische, Spannung und ein florales Bouquet verleiht. Die Weine reifen in Barriques auf der Feinhefe und werden nicht geschönt. Canon La Gaffelière ist seit 2012 als Premier Grand Cru Classé eingestuft und zählt zu den charaktervollsten Gütern des rechten Ufers.

Steckbrief

Speiseempfehlung

  • Hervorragend zu Lammrücken, Entenbrust, Rinderfilet und gereiftem Hartkäse.

Serviertemperatur und Lagerung

  • Am besten bei 17–18 °C servieren und 2 Stunden vorher dekantieren. Liegend, kühl, dunkel und erschütterungsfrei lagern – Reifepotenzial 20 Jahre und mehr.

Technische Daten

Jahrgang
2021
Alkoholgehalt
13,5% vol

Nährwerte und Zutaten

Zutaten
Trauben & Sulfite