Conchiglioni IGP 500 g

Conchiglioni sind große, hohle Muscheln mit gerillter Außenseite – groß genug, um einzeln gefüllt zu werden. Die Wölbung hält Füllung und Sauce zuverlässig fest, die Rillen sorgen dafür, dass auch außen etwas hängen bleibt. Ein Format für Gerichte, die auf dem Tisch etwas hermachen.

Charakter & Herstellung

• Format: große, gerillte Muschelform mit tiefer Wölbung
• Herkunft: Gragnano, Kampanien – Pasta di Gragnano IGP
• Herstellung: Hartweizengrieß und Quellwasser aus Gragnano, durch Bronzeformen gezogen und langsam getrocknet
• Kochzeit: ca. 14 Minuten
• Packungsgröße: 500 g

Speiseempfehlung

Bissfest vorgaren, füllen, überbacken: Ricotta mit Spinat und Muskat, Hackfleisch mit Tomate, oder Steinpilze mit Béchamel. Wer es einfacher mag, serviert sie ungefüllt mit einem dicken Fleischragù – die Muscheln schöpfen die Sauce von selbst.

Über La Fabbrica della Pasta di Gragnano

La Fabbrica della Pasta di Gragnano wird von der Familie Moccia in vierter Generation geführt. In Gragnano, dem historischen Zentrum der italienischen Pastaherstellung, verbindet der Betrieb überliefertes Handwerk mit moderner Technik: Bronzeziehung für eine raue, saucenbindende Oberfläche und eine langsame Trocknung über viele Stunden bei niedriger Temperatur, die Aroma und Bissfestigkeit erhält.