‘e Candele ca’ Pont Senza Glutine 500 g

'e Candele ca' Pont sind kurze, kerzenförmige Röhren mit schräg angesetztem Schnitt – eine glutenfreie Interpretation eines neapolitanischen Klassikers. Trotz des Verzichts auf Weizen bleibt der Biss klar und stabil, ohne die Mehligkeit, die man von glutenfreier Pasta sonst kennt.

Charakter & Herstellung

• Format: kurze, kerzenförmige Röhren mit schrägem Schnitt
• Herkunft: Gragnano, Kampanien
• Herstellung: glutenfrei aus Mais- und Reismehl, durch Bronzeformen gezogen und langsam getrocknet
• Kochzeit: ca. 7 Minuten
• Packungsgröße: 500 g

Speiseempfehlung

Gemacht für die traditionellen, kräftigen Saucen: Ragù mit Rindfleisch, Sugo mit Salsiccia und Paprika oder eine Amatriciana mit Guanciale und Pecorino. Auch als Auflauf mit Tomate und Mozzarella funktionieren sie gut. Das Kochwasser nicht wegschütten – es hilft beim Binden.

Über La Fabbrica della Pasta di Gragnano

La Fabbrica della Pasta di Gragnano wird von der Familie Moccia in vierter Generation geführt. In Gragnano, dem historischen Zentrum der italienischen Pastaherstellung, verbindet der Betrieb überliefertes Handwerk mit moderner Technik: Bronzeziehung für eine raue, saucenbindende Oberfläche und eine langsame Trocknung über viele Stunden bei niedriger Temperatur, die Aroma und Bissfestigkeit erhält.