'e Miez Paccheri lisci IGP 500 g

'e Miez Paccheri sind die halbierte Ausgabe der berühmten Paccheri: gleicher weiter Durchmesser, glatte Wandung, nur deutlich kürzer. Dadurch lassen sie sich müheloser essen und rutschen nicht vom Löffel. Die glatte Oberfläche lässt die Sauce sanft anhaften, statt sie festzuklammern, und macht den Biss weicher als bei gerillten Röhren.

Charakter & Herstellung

• Format: kurze, weite Röhren mit glatter Oberfläche
• Herkunft: Gragnano, Kampanien
• Herstellung: Hartweizengrieß und Quellwasser aus Gragnano, Bronzeziehung und langsame Trocknung, IGP-zertifiziert
• Kochzeit: ca. 12 Minuten
• Packungsgröße: 500 g

Speiseempfehlung

Ideal für Gerichte, bei denen Stücke mitspielen: Muscheln, Tintenfischringe oder Wurstbrät fallen beim Essen direkt in die Röhren. Ebenso gut mit Genovese, der langsam geschmorten neapolitanischen Zwiebel-Fleisch-Sauce. Für eine schnelle Variante genügen Kirschtomaten, Knoblauch und Büffelmozzarella.

Über La Fabbrica della Pasta di Gragnano

La Fabbrica della Pasta di Gragnano wird von der Familie Moccia in vierter Generation geführt. In Gragnano, dem historischen Zentrum der italienischen Pastaherstellung, verbindet der Betrieb überliefertes Handwerk mit moderner Technik: Bronzeziehung für eine raue, saucenbindende Oberfläche und eine langsame Trocknung über viele Stunden bei niedriger Temperatur, die Aroma und Bissfestigkeit erhält.