‘e Miez Paccheri Rigati Senza Glutine 500 g

Mezzi Paccheri sind die halbierte Version der großen neapolitanischen Röhre – kompakter, handlicher, aber mit demselben kräftigen Biss. Die Rillen auf der Außenseite greifen die Sauce, die weite Öffnung nimmt sie auf. Diese Variante kommt ganz ohne Gluten aus, ohne dabei an Struktur einzubüßen.

Charakter & Herstellung

• Format: kurze, weite Röhre mit gerillter Außenseite
• Herkunft: Gragnano, Kampanien
• Herstellung: glutenfrei aus Mais- und Reismehl, im Bronzemundstück gezogen und langsam getrocknet
• Kochzeit: ca. 13 Minuten
• Packungsgröße: 500 g

Speiseempfehlung

Die Rillen vertragen Kräftiges: Ragù napoletano, Sugo mit Salsiccia und Paprika oder eine Sauce aus Auberginen, Tomaten und Ricotta salata. Auch als Pasta al forno mit Mozzarella und Ei überzeugend – die Röhren behalten beim Überbacken ihre Form.

Über La Fabbrica della Pasta di Gragnano

La Fabbrica della Pasta di Gragnano wird von der Familie Moccia in vierter Generation geführt. In Gragnano, dem historischen Zentrum der italienischen Pastaherstellung, verbindet der Betrieb überliefertes Handwerk mit moderner Technik: Bronzeziehung für eine raue, saucenbindende Oberfläche und eine langsame Trocknung über viele Stunden bei niedriger Temperatur, die Aroma und Bissfestigkeit erhält.