Fusilloni tricolore 500 g

Fusilloni sind die großen Verwandten der Fusilli: breite, weit gedrehte Spiralen, hier in Grün, Weiß und Rot. Spinat und Tomate färben den Teig, die Windungen fangen Sauce in ihren Zwischenräumen ein, statt sie abrutschen zu lassen. Auf dem Teller ein Format, das man sofort sieht.

Charakter & Herstellung

• Format: große, weit gedrehte Spiralen in drei Farben
• Herkunft: Gragnano, Kampanien
• Herstellung: Hartweizengrieß und Quellwasser, eingefärbt mit Spinat und Tomate, Bronzeziehung und langsame Trocknung
• Kochzeit: ca. 8 Minuten
• Packungsgröße: 500 g

Speiseempfehlung

Helle Saucen lassen die Farben am besten zur Geltung kommen: Ricotta mit Zitronenabrieb, Sahne mit Erbsen und Schinken oder einfach Butter und gehobelter Grana. Ausgekühlt auch ein guter Nudelsalat mit Mozzarella, Kirschtomaten und viel Basilikum.

Über La Fabbrica della Pasta di Gragnano

La Fabbrica della Pasta di Gragnano wird von der Familie Moccia in vierter Generation geführt. In Gragnano, dem historischen Zentrum der italienischen Pastaherstellung, verbindet der Betrieb überliefertes Handwerk mit moderner Technik: Bronzeziehung für eine raue, saucenbindende Oberfläche und eine langsame Trocknung über viele Stunden bei niedriger Temperatur, die Aroma und Bissfestigkeit erhält.