Gigli della Costiera al limone 500 g

Die Lilienform der Gigli, angereichert mit dem Saft von Zitronen aus Sorrent. Der gewellte Trichter bleibt schön aufrecht im Teller, die poröse Oberfläche nimmt Sauce auf — dazu eine helle Zitrusnote, die schon beim Abgießen in der Küche steht.

Charakter & Herstellung

• Format: blütenförmiger Trichter mit gewelltem Rand
• Herkunft: Gragnano, Kampanien
• Herstellung: Hartweizengrieß, Quellwasser aus Gragnano und Zitronensaft aus Sorrent, Bronzeziehung und langsame Trocknung
• Kochzeit: ca. 5 Minuten
• Packungsgröße: 500 g

Speiseempfehlung

Ein Gericht der Amalfiküste: Zucchinicreme mit Minze und Provolone, dazu die Zitrusnote der Pasta. Auch zu Muscheln, Scampi oder einfach mit Burrata, Olivenöl und Basilikum, wo die Trichter die Creme in sich aufnehmen. Etwas abgeriebene Zitronenschale zum Schluss verstärkt den Effekt.

Über La Fabbrica della Pasta di Gragnano

La Fabbrica della Pasta di Gragnano wird von der Familie Moccia in vierter Generation geführt. In Gragnano, dem historischen Zentrum der italienischen Pastaherstellung, verbindet der Betrieb überliefertes Handwerk mit moderner Technik: Bronzeziehung für eine raue, saucenbindende Oberfläche und eine langsame Trocknung über viele Stunden bei niedriger Temperatur, die Aroma und Bissfestigkeit erhält.