i Risoni 500 g

Risoni sehen aus wie Reiskörner und verhalten sich beim Kochen auch ein wenig so: Sie garen rasch, binden Flüssigkeit und ergeben eine cremige Konsistenz, ohne schwer zu werden. Ein feines Format zwischen Suppeneinlage und Risotto-Alternative, das der kampanischen Alltagsküche seit jeher vertraut ist und sich in beide Richtungen führen lässt.

Charakter & Herstellung

• Format: reiskorngroße Pastina
• Herkunft: Gragnano, Kampanien
• Herstellung: Hartweizengrieß und Quellwasser aus Gragnano, im Bronzemundstück gezogen und langsam getrocknet
• Packungsgröße: 500 g

Speiseempfehlung

Nach Risotto-Art in Brühe gegart, mit Safran, Zitrone oder grünem Spargel abgeschmeckt. Ebenso zu Hause in Gemüsesuppen und Brühen oder kalt als Salat mit Feta, Gurke, Oliven und Minze. Als Beilage passen sie zu geschmortem Fleisch und dessen Sauce, die sie bereitwillig aufnehmen.

Über La Fabbrica della Pasta di Gragnano

La Fabbrica della Pasta di Gragnano wird von der Familie Moccia in vierter Generation geführt. In Gragnano, dem historischen Zentrum der italienischen Pastaherstellung, verbindet der Betrieb überliefertes Handwerk mit moderner Technik: Bronzeziehung für eine raue, saucenbindende Oberfläche und eine langsame Trocknung über viele Stunden bei niedriger Temperatur, die Aroma und Bissfestigkeit erhält.