Principesse IGP 500 g

Principesse verdanken ihren Namen den Spitzenkragen neapolitanischer Adelsdamen: lange, ungewöhnlich breite Bänder mit fein gewelltem Rand. Die zusätzliche Breite macht jeden Bissen weicher und sanfter als bei schmalen Bandnudeln – ein Format, das sich elegant um die Gabel legt.

Charakter & Herstellung

• Format: besonders breite, lange Bänder mit gewelltem Rand
• Herkunft: Gragnano, Kampanien
• Herstellung: Hartweizengrieß und Quellwasser aus Gragnano, Bronzeziehung und langsame Trocknung, IGP-zertifiziert
• Kochzeit: ca. 8 Minuten
• Packungsgröße: 500 g

Speiseempfehlung

Ein Format für besondere Anlässe: Ragù aus Ente oder Perlhuhn, Butter mit Salbei und Parmigiano oder Pilze mit Thymian. Auch eine feine Sauce aus Sahne, Safran und Zucchini kommt zur Geltung. Stückige Saucen lieber meiden – hier zählt der weiche Fluss über die breiten Bänder.

Über La Fabbrica della Pasta di Gragnano

La Fabbrica della Pasta di Gragnano wird von der Familie Moccia in vierter Generation geführt. In Gragnano, dem historischen Zentrum der italienischen Pastaherstellung, verbindet der Betrieb überliefertes Handwerk mit moderner Technik: Bronzeziehung für eine raue, saucenbindende Oberfläche und eine langsame Trocknung über viele Stunden bei niedriger Temperatur, die Aroma und Bissfestigkeit erhält.