Spaghetti al Pepe di Valle Maggia 500 g

Spaghetti mit dem Pfeffer aus dem Valle Maggia: ein Format mit deutlichem Eigenwillen. Der Pfeffer ist im Teig fein verteilt und gibt eine lebendige, warme Schärfe ab, die sich beim Kochen sanft löst, statt zu stechen. Dazu die vertraute, leicht raue Textur der Gragnano-Spaghetti.

Charakter & Herstellung

• Format: lange Spaghetti mit sichtbaren Pfeffersprenkeln
• Herkunft: Gragnano, Kampanien
• Herstellung: Hartweizengrieß, Quellwasser und Pfeffer aus dem Valle Maggia, durch Bronzeformen gezogen und langsam getrocknet
• Kochzeit: ca. 8 Minuten
• Packungsgröße: 500 g

Speiseempfehlung

Die Würze steht bereits im Teig, deshalb reicht wenig darüber: Butter mit Pecorino romano, ein schlichtes Aglio e olio oder gebratene Steinpilze. Auch zu Rinderragù oder gegrilltem Gemüse mit Olivenöl macht die Pfeffernote Sinn. Auf zusätzlichen Chili kann man verzichten.

Über La Fabbrica della Pasta di Gragnano

La Fabbrica della Pasta di Gragnano wird von der Familie Moccia in vierter Generation geführt. In Gragnano, dem historischen Zentrum der italienischen Pastaherstellung, verbindet der Betrieb überliefertes Handwerk mit moderner Technik: Bronzeziehung für eine raue, saucenbindende Oberfläche und eine langsame Trocknung über viele Stunden bei niedriger Temperatur, die Aroma und Bissfestigkeit erhält.