Tubetti rigati IGP 500 g

Tubetti sind winzige Röhrchen, in Neapel seit jeher das Format für Eintöpfe und Suppen. Die Rillen auf der Oberfläche greifen jede Flüssigkeit auf, die kurze Form lässt sich mit dem Löffel essen. Unauffällig im Aussehen, unverzichtbar in der kampanischen Alltagsküche.

Charakter & Herstellung

• Format: sehr kurze, gerillte Röhrchen
• Herkunft: Gragnano, Kampanien
• Herstellung: Hartweizengrieß und Quellwasser aus Gragnano, Bronzeziehung und langsame Trocknung – Pasta di Gragnano IGP
• Kochzeit: ca. 10 Minuten
• Packungsgröße: 500 g

Speiseempfehlung

Das klassische Format für Pasta e fagioli, Pasta e ceci oder Pasta e patate mit einem Stück Provola. Ebenso gut in einer Minestrone mit Saisongemüse oder – neapolitanisch – mit Muscheln und ihrem eigenen Sud zur Pasta e cozze.

Über La Fabbrica della Pasta di Gragnano

La Fabbrica della Pasta di Gragnano wird von der Familie Moccia in vierter Generation geführt. In Gragnano, dem historischen Zentrum der italienischen Pastaherstellung, verbindet der Betrieb überliefertes Handwerk mit moderner Technik: Bronzeziehung für eine raue, saucenbindende Oberfläche und eine langsame Trocknung über viele Stunden bei niedriger Temperatur, die Aroma und Bissfestigkeit erhält.