Tubettone IGP 500 g

Tubettone ist das große zylindrische Kurzformat: gerade abgeschnittene Röhren mit der rauen Oberfläche, wie sie nur die Bronzeziehung hinterlässt. Der weite Innenraum füllt sich beim Schwenken mit Sauce, die Wandstärke sorgt dafür, dass die Form auch im Ofen standhält.

Charakter & Herstellung

• Format: Kurze, weite Zylinder mit rauer Oberfläche
• Herkunft: Gragnano, Kampanien
• Herstellung: Hartweizengrieß und Quellwasser aus Gragnano, Bronzeziehung und langsame Trocknung, IGP-geschützt
• Kochzeit: ca. 8 Minuten
• Packungsgröße: 500 g

Speiseempfehlung

Erste Wahl für den Pasticcio aus dem Ofen, mit Fleischsauce, Mozzarella und einer goldbraunen Kruste. Ebenso passend zu einem gehaltvollen Ragù oder einer einfachen Tomatensauce mit Basilikum, die sich in den Röhren sammelt. Wer die Pasta backen möchte, nimmt sie zwei Minuten früher aus dem Wasser — den Rest erledigt der Ofen.

Über La Fabbrica della Pasta di Gragnano

La Fabbrica della Pasta di Gragnano wird von der Familie Moccia in vierter Generation geführt. In Gragnano, dem historischen Zentrum der italienischen Pastaherstellung, verbindet der Betrieb überliefertes Handwerk mit moderner Technik: Bronzeziehung für eine raue, saucenbindende Oberfläche und eine langsame Trocknung über viele Stunden bei niedriger Temperatur, die Aroma und Bissfestigkeit erhält.