Vesuvio IGP 250 g

Vesuvio ist dem Hausberg Kampaniens nachgebildet: ein kegelförmiger, spiralig gedrehter Kurzpasta-Körper, der sich nach oben verjüngt. Die Windungen fangen die Sauce ein und geben sie erst im Mund wieder frei – ein Format mit sichtbarer Herkunft und außergewöhnlichem Biss, das auf dem Teller aufrecht stehen bleibt.

Charakter & Herstellung

• Format: kegelförmig gedrehte Kurzpasta
• Herkunft: Gragnano, Kampanien
• Herstellung: Hartweizengrieß und Quellwasser aus Gragnano, Bronzeziehung und langsame Trocknung – Pasta di Gragnano IGP
• Kochzeit: ca. 9 Minuten
• Packungsgröße: 250 g

Speiseempfehlung

Ebenso überzeugend mit schlichten, cremigen Saucen wie mit kräftigen: Ricotta mit Zitrone und Pfeffer, Tomate mit Büffelmozzarella oder ein langgeschmortes Ragù napoletano. Auch eine Sauce aus Nduja und Stracciatella füllt die Windungen bestens aus. Die 250-g-Packung reicht für zwei bis drei Portionen.

Über La Fabbrica della Pasta di Gragnano

La Fabbrica della Pasta di Gragnano wird von der Familie Moccia in vierter Generation geführt. In Gragnano, dem historischen Zentrum der italienischen Pastaherstellung, verbindet der Betrieb überliefertes Handwerk mit moderner Technik: Bronzeziehung für eine raue, saucenbindende Oberfläche und eine langsame Trocknung über viele Stunden bei niedriger Temperatur, die Aroma und Bissfestigkeit erhält.