Mezze Penne „de zite“ rigate IGP 500 g

Die kurze Schwester der Penne „de zite“: gleicher weiter Durchmesser und dieselbe tiefe Riffelung, nur auf halbe Länge geschnitten. Dadurch fallen sie auf dem Teller kompakter aus und lassen sich mit dem Löffel essen. Die poröse Oberfläche hält auch dickflüssige Saucen zuverlässig fest.

Charakter & Herstellung

• Format: kurze, schräg geschnittene Röhren mit tiefer Riffelung
• Herkunft: Gragnano, Kampanien
• Herstellung: Hartweizengrieß und Quellwasser aus Gragnano, Bronzeziehung und langsame Trocknung, IGP-zertifiziert
• Kochzeit: ca. 9 Minuten
• Packungsgröße: 500 g

Speiseempfehlung

Ein Allrounder für den Alltag: Arrabbiata, Pesto mit Kirschtomaten oder eine Sauce aus Brokkoli, Sardellen und Chili. Ebenso gut in der Pfanne mit Wurst und Fenchelsamen geschwenkt. Wer Reste hat, verarbeitet sie am nächsten Tag zur Frittata di pasta.

Über La Fabbrica della Pasta di Gragnano

La Fabbrica della Pasta di Gragnano wird von der Familie Moccia in vierter Generation geführt. In Gragnano, dem historischen Zentrum der italienischen Pastaherstellung, verbindet der Betrieb überliefertes Handwerk mit moderner Technik: Bronzeziehung für eine raue, saucenbindende Oberfläche und eine langsame Trocknung über viele Stunden bei niedriger Temperatur, die Aroma und Bissfestigkeit erhält.