Graci Etna Bianco DOC 2024

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WeißweinStillwein

ItalienSizilien

Trocken

Pfirsich, Apfel, Ananas

Frisch, Mineralisch, Fruchtig

Catarratto

Der Graci Etna Bianco DOC stammt von den Nordhängen des Ätna, wo Alberto Graci auf eisenreichen Lavaböden in rund 600 Metern Höhe ausschließlich mit autochthonen Sorten arbeitet. In der Nase fruchtige Noten von gelbem Pfirsich, Apfel und Ananas, gepaart mit mineralischen Aromen. Am Gaumen frisch, saftig, angenehm weich und anhaltend.

Herstellung & Stil

Rebsorten: 85 % Carricante, 15 % Catarratto
Region: Etna DOC, Sizilien
Stil: Trocken, frisch und mineralisch
Alkoholgehalt: 13 % vol. | Säure: 6,2 g/l
Besonderheiten: Weinberge auf vulkanischen Lavaböden bei Passopisciaro, langsame Pressung und Gärung im Stahltank bei kontrollierter Temperatur, anschließend Reifung auf der Feinhefe

Sensorisches Profil

Farbe: Helles Strohgelb
Nase: Gelber Pfirsich, Apfel und Ananas mit deutlicher vulkanischer Mineralität
Gaumen: Frisch und saftig, angenehm weich mit langem, salzig anmutendem Nachhall
Stil & Eindruck: Vulkanweißwein von großer Frische und Präzision

Fazit

Der Graci Etna Bianco DOC zählt zu den charaktervollsten Weißweinen Siziliens. Gut gekühlt bei 7–8 °C ideal zu Fisch- und Sushi-Gerichten, Schalentieren und Meeresfrüchten.

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Charakter der Rebsorte Carricante

Carricante ist die bedeutendste weiße Rebsorte des Ätna und praktisch ausschließlich dort zu Hause. Ihr Name leitet sich vom sizilianischen „carricari" (beladen) ab und verweist auf ihre üppigen Erträge.

Die Sorte reift spät und behält selbst in warmen Jahren eine markante Säure, was ihr auf den vulkanischen Böden des Ätna zu großer Frische verhilft. Typisch sind Aromen von grünem Apfel, Zitrusfrüchten und weißem Pfirsich, getragen von einer ausgeprägten, fast salzigen Mineralität und einem feinen Kräuterton.

Carricante-Weine zählen zu den langlebigsten Weißweinen Italiens: Mit einigen Jahren Flaschenreife entwickeln sie komplexe Noten von Feuerstein und Honig. Ihr klassischer Begleiter sind Fisch, Meeresfrüchte und Sushi.

Besonderheiten der Weinregion Etna

Die DOC Etna an den Hängen des größten aktiven Vulkans Europas ist eines der spannendsten Weinbaugebiete Italiens und wurde bereits 1968 als erste DOC Siziliens anerkannt. Die Rebflächen ziehen sich in einem Halbkreis um den Ätna, überwiegend an der Nord- und Ostflanke, auf Höhen zwischen 400 und über 1.000 Metern.

Die schwarzen, eisenreichen Lavaböden, die enormen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht und die Höhenlage ergeben Weine mit ungewöhnlicher Frische, feiner Tanninstruktur und salziger Mineralität. Weil die Reblaus die sandigen Vulkanböden nie befallen konnte, stehen hier noch wurzelechte, teils über hundertjährige Rebstöcke.

Die Rotweine aus Nerello Mascalese werden ihrer Eleganz wegen gerne mit Burgund oder dem Piemont verglichen, die Weißweine aus Carricante zählen zu den langlebigsten Italiens. Die einzelnen Lagen – Contrade genannt – werden zunehmend wie Crus vinifiziert.

Der Winzer Graci

Die Azienda Agricola Graci liegt in Passopisciaro an der Nordflanke des Ätna, in der Gemeinde Castiglione di Sicilia. Alberto Graci übernahm das Gut 2004 und gab eine Karriere im Finanzwesen auf, um sich ganz dem Weinbau am Vulkan zu widmen – heute zählt er zu den prägenden Figuren der Ätna-Renaissance.

Die Weinberge stehen auf eisenreichen Lavaböden zwischen 600 und 1.000 Metern Höhe, teils mit wurzelechten, über hundert Jahre alten Stöcken im traditionellen Alberello-Erziehungssystem. Gearbeitet wird ausschließlich mit den autochthonen Sorten der Region: Nerello Mascalese für die Rotweine, Carricante und Catarratto für die Weißweine.

Im Keller setzt Graci auf Zurückhaltung: Spontangärung, Ausbau in Beton statt neuem Holz, keine Schönung. So entstehen Weine von großer Transparenz, die eher an Burgunder oder Barbaresco erinnern als an südliche Wucht – ein Stil, der auch Angelo Gaja zu einem Joint Venture am Ätna bewog.

Steckbrief

Speiseempfehlungen
Hervorragend zu Fisch- und Sushi-Gerichten, Schalentieren und Meeresfrüchten.
Serviertemperatur und Lagerung
Am besten gut gekühlt bei 7–8 °C servieren. Kühl, dunkel und trocken lagern; Carricante-Weine gewinnen mit einigen Jahren Flaschenreife an Komplexität.
Nährwerte
- Brennwert:
- Fett:
- Kohlenhydrate:
- Eiweiß:
Zutaten
Trauben & Sulfite
Technische Daten
- Säuregehalt: 6,2 g/l
- Restzucker:
- Alkoholgehalt: 13% vol

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Graci Etna Bianco DOC 2024