Ippolito Colli del Mancuso Cirò Rosso Classico Superiore DOC Riserva 2020

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RotweinStillwein

ItalienKalabrien

Trocken

Himbeere, Rote Beeren, Floral

Strukturiert, Würzig, Elegant

Gaglioppo

Der Ippolito Colli del Mancuso Cirò Rosso Classico Superiore DOC Riserva ist der erste Cru Kalabriens – ein Wein aus einem einzigen Weinberg von Gaglioppo, dem ältesten und edelsten der Region. Er wächst ausschließlich im Landgut Mancuso, einem üppigen und fruchtbaren Hügel im Herzen des Cirò-Gebiets.

Herstellung & Stil

Rebsorte: Gaglioppo
Region: Cirò Rosso Classico Superiore DOC Riserva, Kalabrien
Stil: Trocken, reif und strukturiert
Alkoholgehalt: 14,5 % vol. | Restzucker: 3,2 g/l | Säure: 5,5 g/l
Besonderheiten: Einzellagenwein aus dem Cru Mancuso, Ausbau im Stahltank zur Bewahrung der puren Sortenfrucht, verlängerte Riserva-Reife vor der Füllung

Sensorisches Profil

Farbe: Leuchtendes Rubinrot
Nase: Zarte Himbeere und rote Beerenfrucht mit einem Hauch getrockneter Rosenblätter
Gaumen: Cremiger Kern mit feinem Schmelz, weitmaschiges Tannin und würziger Nachhall
Stil & Eindruck: Der erste Cru Kalabriens – puristisch und herkunftstreu

Fazit

Der Ippolito Colli del Mancuso Riserva ist ein Einzellagenwein mit Geschichte. Bei 18 °C und nach etwas Luft ideal zu Wildgerichten und Schmorbraten.

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Charakter der Rebsorte Gaglioppo

Gaglioppo ist die wichtigste rote Rebsorte Kalabriens und bringt strukturierte, würzige und langlebige Weine hervor.
Typische Aromen umfassen rote Kirschen, Granatapfel, Pflaumen, Kräuter und erdige Noten. Am Gaumen wirkt Gaglioppo fest, mit markanten Tanninen und lebendiger Säure. Mit Reifung gewinnt der Wein an Tiefe und zeigt Nuancen von Leder und Gewürzen.
Der Stil ist kraftvoll, mediterran und charakterstark.
Empfehlung zur Speisenbegleitung: Passt hervorragend zu Lamm, Wild, kräftigen Pastagerichten und gereiftem Pecorino.

Besonderheiten der Weinregion Kalabrien

Gaglioppo und Greco Nero formen die charakterstarken Weine Kalabriens
Kalabrien, das südlichste Festland Italiens, bietet ideale Bedingungen für mediterrane Rotweine. Besonders der Cirò Rosso aus der autochthonen Gaglioppo-Traube ist ein Klassiker und besticht durch würzige, fruchtige Aromen. Auch Greco Nero und Magliocco spielen eine wichtige Rolle. Seit der Antike ist der Weinbau hier tief verwurzelt. Bedeutende Weingüter sind Librandi, Statti und Ippolito. Kalabrische Weine passen hervorragend zu Pasta, Lamm und herzhaften süditalienischen Gerichten.

Der Winzer Ippolito 1845

Die Cantine Vincenzo Ippolito in Cirò Marina ist die älteste noch bestehende Kellerei Kalabriens – seit 1845 und inzwischen in fünfter Generation im Besitz der Familie Ippolito. Zwischen den Hängen der Sila und den Stränden am Golf von Tarent liegen die Weinberge auf kalkhaltigen Böden unter beständiger Meeresbrise.

Das Herzstück ist die 60 Hektar große Lage Mancuso, die konsequent auf die autochthonen Sorten Kalabriens umgestellt wurde: Gaglioppo für die Rotweine, Greco Bianco für die Weißweine. Aus ihr entstand 1989 mit dem Colli del Mancuso der erste Cru Kalabriens. Die Familie gehörte zu den treibenden Kräften hinter der Anerkennung der Cirò-Weingesetze von 1969.

Die Weine von Ippolito 1845 werden regelmäßig von Falstaff, Gambero Rosso und Wine Spectator ausgezeichnet und stehen für die unverkennbare Identität des Cirò.

Steckbrief

Speiseempfehlungen
Hervorragend zu Wildgerichten und Schmorbraten.
Serviertemperatur und Lagerung
Bei 18 °C servieren; vor dem Genuss 30–60 Minuten dekantieren. Kühl, dunkel und liegend lagern; großes Reifepotenzial.
Nährwerte
- Brennwert:
- Fett:
- Kohlenhydrate:
- Eiweiß:
Zutaten
Trauben & Sulfite
Technische Daten
- Säuregehalt: 5,5 g/l
- Restzucker: 3,2 g/l
- Alkoholgehalt: 14,5% vol

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Ippolito Colli del Mancuso Cirò Rosso Classico Superiore DOC Riserva 2020