Ippolito Mare Chiaro Cirò Bianco DOC 2025

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WeißweinStillwein

ItalienKalabrien

Trocken

Birne, Pfirsich, Weiße Blüten

Frisch, Fruchtig, Mineralisch

Greco Bianco

Der Ippolito Mare Chiaro Cirò Bianco DOC ist der klassische Weißwein des Hauses aus reinem Greco Bianco – der Sorte, die gemeinsam mit dem Gaglioppo die Cru-Lage Mancuso prägt. Er stammt aus einer Mischung von Trauben, die in zwei Durchgängen gelesen werden: Der erste bringt Frische und Aroma, der zweite Struktur.

Herstellung & Stil

Rebsorte: Greco Bianco
Region: Cirò DOC, Kalabrien
Stil: Trocken, frisch und mediterran
Alkoholgehalt: 13 % vol.
Besonderheiten: Lese in zwei Etappen für Frische und Struktur, Ausbau im Stahltank; charakteristisch ist der angenehm salzige Abgang der küstennahen Lagen

Sensorisches Profil

Farbe: Helles Strohgelb, kristallklar
Nase: Intensives, anhaltendes Aroma von reifen tropischen Früchten, Birne, Pfirsich und weißen Blüten
Gaumen: Frisch und mediterran mit angenehm salzigem Abgang
Stil & Eindruck: Der Inbegriff des Cirò Bianco – sonnig und zugleich salzig-frisch

Fazit

Der Ippolito Mare Chiaro Cirò Bianco DOC bringt die Adriaküste Kalabriens ins Glas. Gut gekühlt bei 12 °C ideal zu hellem Fleisch, Fisch, Meeresfrüchten und Fischsuppen.

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Charakter der Rebsorte Greco Bianco

Greco Bianco kam vor rund 3.000 Jahren mit den griechischen Siedlern nach Süditalien und zählt damit zu den ältesten Kulturreben Europas. Ihre Hochburgen liegen heute in Kalabrien und Kampanien, im Cirò-Gebiet bildet sie gemeinsam mit dem Gaglioppo das Rückgrat des Weinbaus.

Die Sorte bringt kräftige, strukturierte Weißweine mit gutem Alkoholgehalt hervor. Typisch sind Aromen von reifen tropischen Früchten, Birne und Pfirsich, begleitet von weißen Blüten und einer feinen Kräuternote. Küstennahe Lagen verleihen den Weinen zusätzlich einen charakteristisch salzigen Nachhall.

Greco Bianco ergibt sowohl frische, jung zu trinkende Weißweine als auch konzentrierte Passito-Weine und ist der klassische Begleiter zur Fisch- und Meeresfrüchteküche Süditaliens.

Besonderheiten der Weinregion Kalabrien

Gaglioppo und Greco Nero formen die charakterstarken Weine Kalabriens
Kalabrien, das südlichste Festland Italiens, bietet ideale Bedingungen für mediterrane Rotweine. Besonders der Cirò Rosso aus der autochthonen Gaglioppo-Traube ist ein Klassiker und besticht durch würzige, fruchtige Aromen. Auch Greco Nero und Magliocco spielen eine wichtige Rolle. Seit der Antike ist der Weinbau hier tief verwurzelt. Bedeutende Weingüter sind Librandi, Statti und Ippolito. Kalabrische Weine passen hervorragend zu Pasta, Lamm und herzhaften süditalienischen Gerichten.

Der Winzer Ippolito 1845

Die Cantine Vincenzo Ippolito in Cirò Marina ist die älteste noch bestehende Kellerei Kalabriens – seit 1845 und inzwischen in fünfter Generation im Besitz der Familie Ippolito. Zwischen den Hängen der Sila und den Stränden am Golf von Tarent liegen die Weinberge auf kalkhaltigen Böden unter beständiger Meeresbrise.

Das Herzstück ist die 60 Hektar große Lage Mancuso, die konsequent auf die autochthonen Sorten Kalabriens umgestellt wurde: Gaglioppo für die Rotweine, Greco Bianco für die Weißweine. Aus ihr entstand 1989 mit dem Colli del Mancuso der erste Cru Kalabriens. Die Familie gehörte zu den treibenden Kräften hinter der Anerkennung der Cirò-Weingesetze von 1969.

Die Weine von Ippolito 1845 werden regelmäßig von Falstaff, Gambero Rosso und Wine Spectator ausgezeichnet und stehen für die unverkennbare Identität des Cirò.

Steckbrief

Speiseempfehlungen
Ideal zu hellem Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten sowie zu Fischsuppen.
Serviertemperatur und Lagerung
Am besten gut gekühlt bei 12 °C servieren. Kühl, dunkel und trocken lagern und jung genießen.
Nährwerte
- Brennwert:
- Fett:
- Kohlenhydrate:
- Eiweiß:
Zutaten
Trauben & Sulfite
Technische Daten
- Säuregehalt:
- Restzucker:
- Alkoholgehalt: 13% vol

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Ippolito Mare Chiaro Cirò Bianco DOC 2025