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Roccos Selezione – Primitivo Appassimento 2022

Roccos Selezione – Primitivo Appassimento 2022

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    Menge
    • Rotwein - Stillwein
    • Italien – Apulien
    • Trocken
    • Kirsche Pflaume Brombeere getrocknete Früchte Gewürze
    • Kräftig Fruchtig Opulent
    • Primitivo

     

    🍷 Roccos Selezione – Primitivo Appassimento
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    Rocco’s Selezione Primitivo Appassimento ist ein kraftvoller, reichhaltiger Rotwein aus Apulien, dessen Intensität durch das traditionelle Appassimento-Verfahren entsteht. Wie beim Amarone werden die Trauben nach der Lese mehrere Wochen angetrocknet. Dadurch konzentrieren sich Aromen, Zucker und Extrakte, was dem Wein seine dichte Frucht, samtige Struktur und typische Wärme verleiht. Mit 14,5 % Alkohol zeigt er die volle, mediterrane Reife Süditaliens.
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    🥂 Herstellung & Stil
    Rebsorten: Primitivo
    Region / Appellation: Puglia
    Ausbau / Herstellungsweise: Appassimento-Verfahren – die Trauben werden vor der Gärung angetrocknet, wodurch Wasser verdunstet und die Aromatik intensiviert wird
    Besonderheiten: Amarone-ähnliches Herstellungsverfahren; dichter Körper, konzentrierte Frucht, 14,5 % Vol.
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    👃 Sensorisches Profil
    Farbe: Dunkles Rubinrot
    Nase: Schwarze Kirsche, Pflaume, Brombeere, getrocknete Früchte, feine Gewürze
    Gaumen: Vollmundig, warm und weich mit dichter Frucht, samtigen Tanninen und würzigem Nachhall
    Stil & Eindruck: Kräftig, fruchtig, opulent – mediterran, warm und harmonisch
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    ✨ Fazit
    Ein intensiver, charakterstarker Primitivo mit Amarone-ähnlicher Tiefe und samtiger Fülle. Rocco’s Selezione Primitivo Appassimento überzeugt durch konzentrierte Frucht, weiche Struktur und seine typische Warmherzigkeit – ein perfekter Wein für alle, die opulente Rotweine lieben.

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    Steckbrief

    • Speiseempfehlungen

      Perfekt zu geschmortem Fleisch und Wildgerichten.
      Sehr gut zu würziger Pasta oder Lasagne.
      Harmoniert mit gereiftem Käse und Antipasti.
      Passt zu Pilzgerichten oder kräftigen Ragùs.
      Auch solo ein wärmender Wein für gemütliche Abende.

    • Serviertemperatur und Lagerung

      Serviertemperatur: 16–18 °C
      Lagerfähigkeit: 4–6 Jahre
      Lagerhinweise: Kühl, dunkel und liegend lagern.

    • Nährwerte

      • Brennwert:
      • Fett:
      • Kohlenhydrate:
      • Eiweiß:

      Zutaten

    • Technische Daten

      • Säuregehalt:
      • Restzucker:
      • Alkoholgehalt:

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    Apulien (Puglia)

    Primitivo, Negroamaro und kraftvolle Rotweine bestimmen Apuliens Weinprofil
    Apulien zählt zu den wichtigsten Rotweinregionen Italiens und ist besonders für die kräftigen, fruchtbetonten Weine aus Primitivo und Negroamaro bekannt. Bereits seit der Antike wird hier Weinbau betrieben, begünstigt durch warme Temperaturen und maritime Einflüsse. Sorten wie Susumaniello gewinnen zunehmend an Bedeutung. Weingüter wie Tormaresca, Leone de Castris und Cantine Due Palme prägen das moderne Apulien. Die Weine passen hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Pasta und gereiftem Käse.