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Delibori Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore

Delibori Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore

12,90 €
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    Größe
    • Rotwein - Stillwein
    • Italien – Venetien
    • Trocken
    • dunkle Beeren, Kirsche, Pflaume, würzige Noten
    • fruchtig / würzig / warm
    • Corvina, Rondinella, Molinara

     

    🍷 Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore “Antica Corte”
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    Dieser Valpolicella Ripasso Classico Superiore zeigt die charakteristische Tiefe und Wärme, die der Ripasso-Methode entspringt. Er verbindet frische rote Früchte des Valpolicella mit der Fülle, Würze und Eleganz, die durch den Kontakt mit den Amarone-Tresterhäuten entsteht. Das Ergebnis ist ein harmonischer, stoffiger Rotwein mit eindrucksvoller aromatischer Spannung.

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    🥂 Herstellung & Stil
    Rebsorten
    Corvina, Rondinella, Molinara

    Region / Appellation
    Valpolicella Classico, Venetien, Italien

    Ausbau / Herstellungsweise
    Ripasso-Verfahren: erneute Gärung des jungen Valpolicella auf den Amarone-Tresterhäuten für mehr Tiefe, Struktur, Farbe und Wärme. Anschließende Reifezeit zur Harmonisierung der Aromen.

    Besonderheiten
    Kraftvoller, dennoch eleganter Stil; verbindet Frucht, Würze und leichte Süße im Finish zu einem ausgewogenen, intensiven Rotwein mit regionaltypischem Charakter.

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    👃 Sensorisches Profil
    Farbe
    Tiefes Rubinrot mit leicht granatroten Reflexen

    Nase
    Reife Kirschen, dunkle Beeren, Pflaume, dazu würzige Noten von Nelken, leichtem Kakao und getrockneten Früchten

    Gaumen
    Weich, rund und vollmundig mit harmonischer Säure, feinem Tannin und warmer, fruchtiger Tiefe; langer, würzig-fruchtiger Abgang

    Stil & Eindruck
    Komplex, warm und ausgewogen – ein Ripasso, der Intensität und Eleganz sehr stimmig verbindet

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    ✨ Fazit
    Der Valpolicella Ripasso Classico Superiore “Antica Corte” überzeugt mit Tiefe, dunkler Frucht und seidiger Struktur. Ein Wein, der die Balance zwischen Kraft und sanfter Fülle perfekt trifft und sich sowohl solo als auch als Essensbegleiter ausgezeichnet präsentiert.

    Vollständige Details anzeigen

    Steckbrief

    • Speiseempfehlungen

      Perfekt zu geschmortem Rind oder Lamm.
      Ausgezeichnet zu Risotto mit Pilzen oder Kräutern.
      Harmoniert mit kräftigen Pastagerichten und Ragù.
      Sehr passend zu gereiftem Hartkäse.
      Auch zu mediterranen Ofengerichten eine überzeugende Wahl.

    • Serviertemperatur und Lagerung

      Serviertemperatur: 16–18 °C
      Lagerfähigkeit: mehrere Jahre, entwickelt zunehmend Tiefe
      Hinweise zur Lagerung: kühl, dunkel und liegend aufbewahren; vor dem Genuss kurz atmen lassen.

    • Nährwerte

      • Brennwert:
      • Fett:
      • Kohlenhydrate:
      • Eiweiß:

      Zutaten

    • Technische Daten

      • Säuregehalt:
      • Restzucker:
      • Alkoholgehalt:

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    Venetien

    Amarone, Valpolicella und Prosecco formen das vielfältige Veneto
    Venetien ist eine der dynamischsten Weinregionen Italiens und verbindet traditionelle Herstellungsweisen mit moderner Weininterpretation. Besonders bekannt sind die Valpolicella-Weine, allen voran der kraftvolle Amarone della Valpolicella, der durch das Antrocknen der Trauben ein intensives Aroma nach dunklen Früchten, Schokolade und Gewürzen erhält. Ebenso prägend sind die eleganten Soave-Weißweine aus der Garganega-Traube sowie der international beliebte Prosecco aus der Glera-Rebe. Das Veneto bietet damit sowohl frische, spritzige Schaumweine als auch langlebige Rotweine. Bedeutende Produzenten sind Allegrini, Masi und Dal Forno Romano. Venetische Weine passen ideal zu Risotto, herzhaften Fleischgerichten und mediterranen Fischspezialitäten.