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Delibori Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore 2023

Delibori Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore 2023

12,90 €
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    • Rotwein - Stillwein
    • Italien – Venetien
    • Trocken
    • dunkle Beeren, Kirsche, Pflaume, würzige Noten
    • fruchtig / würzig / warm
    • Corvina und Rondinella Molinara

    Der Delibori Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore zeigt die charakteristische Tiefe und Wärme, die der Ripasso-Methode entspringt. Er verbindet frische rote Früchte des Valpolicella mit der Fülle, Würze und Eleganz, die durch den Kontakt mit den Amarone-Tresterhäuten entsteht. So wirkt dieser Ripasso harmonisch, stoffig und mit eindrucksvoller aromatischer Spannung.

    Herstellung & Stil

    • Rebsorten: Corvina, Rondinella, Molinara
    • Region: Venetien, Valpolicella Classico DOC
    • Stil: Trocken, kraftvoll und elegant
    • Besonderheiten: Ripasso-Verfahren – erneute Gärung des jungen Valpolicella auf den Amarone-Tresterhäuten für mehr Tiefe, Struktur, Farbe und Wärme; anschließende Reifezeit zur Harmonisierung der Aromen

    Sensorisches Profil

    • Farbe: Tiefes Rubinrot mit leicht granatroten Reflexen
    • Nase: Reife Kirschen, dunkle Beeren, Pflaume, dazu würzige Noten von Nelken, leichtem Kakao und getrockneten Früchten
    • Gaumen: Weich, rund und vollmundig mit harmonischer Säure, feinem Tannin und warmer, fruchtiger Tiefe; langer, würzig-fruchtiger Abgang
    • Stil & Eindruck: Komplex, warm und ausgewogen – ein Ripasso, der Intensität und Eleganz sehr stimmig verbindet

    Fazit

    Der Delibori Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore überzeugt mit Tiefe, dunkler Frucht und seidiger Struktur. Ein Wein, der die Balance zwischen Kraft und sanfter Fülle perfekt trifft und sich sowohl solo als auch als Begleiter zu Schmorgerichten, Pasta mit Ragù oder gereiftem Käse ausgezeichnet präsentiert.

    Vollständige Details anzeigen

    Charakter der Rebsorte Corvina

    Corvina ist die wichtigste rote Rebsorte des Veneto und bildet die Grundlage für Amarone, Valpolicella und Bardolino. Sie steht für Eleganz, Frische und eine ausgeprägte Kirschfruchtigkeit.
    Aromatisch zeigt Corvina Noten von Sauerkirschen, roten Beeren, Veilchen und feinen Mandelnuancen. Am Gaumen wirkt sie lebendig, mit moderater Säure, weichen Tanninen und einer klaren, harmonischen Struktur. In getrockneter Form (Appassimento) entsteht ein besonders komplexes Aromenspektrum mit Dörrobst, Gewürzen und Kakao.
    Der Stil ist fruchtbetont, fein und typisch norditalienisch.
    Empfehlung zur Speisenbegleitung: Besonders geeignet zu Pasta, Polenta, hellem Fleisch und milden Käsesorten.

    Besonderheiten der Weinregion Venetien

    Amarone, Valpolicella und Prosecco formen das vielfältige Veneto
    Venetien ist eine der dynamischsten Weinregionen Italiens und verbindet traditionelle Herstellungsweisen mit moderner Weininterpretation. Besonders bekannt sind die Valpolicella-Weine, allen voran der kraftvolle Amarone della Valpolicella, der durch das Antrocknen der Trauben ein intensives Aroma nach dunklen Früchten, Schokolade und Gewürzen erhält. Ebenso prägend sind die eleganten Soave-Weißweine aus der Garganega-Traube sowie der international beliebte Prosecco aus der Glera-Rebe. Das Veneto bietet damit sowohl frische, spritzige Schaumweine als auch langlebige Rotweine. Bedeutende Produzenten sind Allegrini, Masi und Dal Forno Romano. Venetische Weine passen ideal zu Risotto, herzhaften Fleischgerichten und mediterranen Fischspezialitäten.

    Der Winzer Cantine Delibori

    Cantine Delibori zählt zu den bedeutenden Produzenten am Gardasee und steht für hochwertige Weiß- und Rotweine mit klarer regionaler Typizität. Das Weingut verbindet traditionelle Weinbereitung mit moderner Kellertechnik und erzeugt Weine, die für ihre Frische, ausgewogene Struktur und authentische Herkunft geschätzt werden. Besonders die Weißweine aus dem Veneto sowie regionale Klassiker erfreuen sich großer Beliebtheit bei Weinliebhabern, die italienische Weine online kaufen möchten. Cantine Delibori repräsentiert die stilistische Vielfalt Norditaliens und bietet verlässliche Qualität aus einer der bekanntesten Weinlandschaften Italiens.

    Steckbrief

    • Speiseempfehlungen

      Perfekt zu geschmortem Rind oder Lamm.
      Ausgezeichnet zu Risotto mit Pilzen oder Kräutern.
      Harmoniert mit kräftigen Pastagerichten und Ragù.
      Sehr passend zu gereiftem Hartkäse.
      Auch zu mediterranen Ofengerichten eine überzeugende Wahl.

    • Serviertemperatur und Lagerung

      Serviertemperatur: 16–18 °C
      Lagerfähigkeit: mehrere Jahre, entwickelt zunehmend Tiefe
      Hinweise zur Lagerung: kühl, dunkel und liegend aufbewahren; vor dem Genuss kurz atmen lassen.

    • Nährwerte

      • Brennwert:
      • Fett:
      • Kohlenhydrate:
      • Eiweiß:

      Zutaten

    • Technische Daten

      • Säuregehalt:
      • Restzucker:
      • Alkoholgehalt:

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