Ditaloni lisci IGP 500 g

Kurze, glatte Röhrchen, deren Name auf den Fingerhut zurückgeht. Die offene, gerade geschnittene Form nimmt Brühe und kleingeschnittenes Gemüse in sich auf – ein Format aus der bäuerlichen Küche, das dort bis heute zu Hause ist. Klein genug für den Löffel, kräftig genug, um im Topf nicht zu zerfallen.

Charakter & Herstellung

• Format: kurze, gerade geschnittene Röhrchen mit glatter Wand
• Herkunft: Gragnano, Kampanien – Pasta di Gragnano IGP
• Herstellung: Hartweizengrieß und Quellwasser aus Gragnano, Bronzeziehung und langsame Trocknung
• Kochzeit: ca. 10 Minuten
• Packungsgröße: 500 g

Speiseempfehlung

Erste Wahl für Pasta e patate, Pasta e fagioli oder eine dicke Minestrone. Auch mit Muscheln und weißen Bohnen oder ganz schlicht mit Tomate, Basilikum und einem Löffel Ricotta ergibt sich ein rundes Gericht.

Über La Fabbrica della Pasta di Gragnano

La Fabbrica della Pasta di Gragnano wird von der Familie Moccia in vierter Generation geführt. In Gragnano, dem historischen Zentrum der italienischen Pastaherstellung, verbindet der Betrieb überliefertes Handwerk mit moderner Technik: Bronzeziehung für eine raue, saucenbindende Oberfläche und eine langsame Trocknung über viele Stunden bei niedriger Temperatur, die Aroma und Bissfestigkeit erhält.