‘e Maccarun Rigati Senza Glutine 500 g

Kurze, gerillte Röhren – das Alltagsformat schlechthin, hier ohne Gluten. Die Rillen greifen die Sauce, der Hohlraum nimmt sie auf, und im Biss bleibt genug Widerstand, damit nichts weich wirkt. Ein unaufgeregtes Format für die Küche jeden Tages.

Charakter & Herstellung

• Format: kurze Röhren mit Längsrillen
• Herkunft: Gragnano, Kampanien
• Herstellung: aus Mais- und Reismehl, Bronzeziehung für die raue Oberfläche, anschließend langsame Trocknung – glutenfrei
• Kochzeit: ca. 9 Minuten
• Packungsgröße: 500 g

Speiseempfehlung

Rustikale Begleiter passen am besten: Amatriciana mit Guanciale und Pecorino, Tomatensugo mit Paprika und Wurst, oder Brokkoli mit Knoblauch und Chili. Im Ofen mit Mozzarella überbacken werden sie zum Auflauf, der auch Gästen ohne Glutenverzicht schmeckt. Ein kräftiger Pecorino zum Abschluss schadet nie.

Über La Fabbrica della Pasta di Gragnano

La Fabbrica della Pasta di Gragnano wird von der Familie Moccia in vierter Generation geführt. In Gragnano, dem historischen Zentrum der italienischen Pastaherstellung, verbindet der Betrieb überliefertes Handwerk mit moderner Technik: Bronzeziehung für eine raue, saucenbindende Oberfläche und eine langsame Trocknung über viele Stunden bei niedriger Temperatur, die Aroma und Bissfestigkeit erhält.