‘e Miez Paccheri Lisci Senza Glutine 500 g

Die glatte Schwester der gerillten Variante: 'e Miez Paccheri Lisci sind kurze, weit offene Röhren mit ruhiger, blanker Außenseite. Die Sauce gleitet an ihnen entlang, statt sich festzuhaken — genau richtig für feine, zurückhaltende Aromen. Trotz glutenfreier Rezeptur bleibt die Struktur angenehm fest.

Charakter & Herstellung

• Format: kurze, glatte Röhren mit weiter Öffnung
• Herkunft: Gragnano, Kampanien
• Herstellung: aus Mais- und Reismehl, glutenfrei; Bronzeziehung und langsame Trocknung wie bei den traditionellen Formaten
• Kochzeit: ca. 12 Minuten
• Packungsgröße: 500 g

Speiseempfehlung

Zu Fisch und Meeresfrüchten in ihrem Element: Vongole mit Kirschtomaten, Schwertfisch mit Minze oder Garnelen in Weißwein. Auch eine helle Sauce aus Butter, Zitrone und Kräutern kommt hier besser zur Geltung als jedes schwere Ragù.

Über La Fabbrica della Pasta di Gragnano

La Fabbrica della Pasta di Gragnano wird von der Familie Moccia in vierter Generation geführt. In Gragnano, dem historischen Zentrum der italienischen Pastaherstellung, verbindet der Betrieb überliefertes Handwerk mit moderner Technik: Bronzeziehung für eine raue, saucenbindende Oberfläche und eine langsame Trocknung über viele Stunden bei niedriger Temperatur, die Aroma und Bissfestigkeit erhält.