‘e Paccheri Lisci Senza Glutine 500 g

Der große Klassiker der kampanischen Küche: weite, glatte Röhren mit kräftiger Wandstärke, die beim Kochen leicht in sich zusammenfallen und die Sauce regelrecht einschließen. Auch in der glutenfreien Ausführung bleibt die typische Fülle im Biss erhalten.

Charakter & Herstellung

• Format: große, glatte Röhren mit weiter Öffnung
• Herkunft: Gragnano, Kampanien
• Herstellung: aus Mais- und Reismehl, ohne Gluten; durch Bronzematrizen geformt und langsam getrocknet
• Kochzeit: ca. 12 Minuten
• Packungsgröße: 500 g

Speiseempfehlung

Zu einem langsam geschmorten Ragù oder einer Sauce aus Provola und Tomate, die in den Röhren verschwindet. Ebenso schön einzeln gefüllt mit Ricotta und Hackfleisch, aufrecht in die Form gestellt und mit Käse überbacken. Ein Gericht, dem man die fehlende Glutenzutat nicht anmerkt.

Über La Fabbrica della Pasta di Gragnano

La Fabbrica della Pasta di Gragnano wird von der Familie Moccia in vierter Generation geführt. In Gragnano, dem historischen Zentrum der italienischen Pastaherstellung, verbindet der Betrieb überliefertes Handwerk mit moderner Technik: Bronzeziehung für eine raue, saucenbindende Oberfläche und eine langsame Trocknung über viele Stunden bei niedriger Temperatur, die Aroma und Bissfestigkeit erhält.