‘e Penne de zite Rigate Senza Glutine 500 g

'e Penne de zite Rigate in der glutenfreien Ausführung: großformatige, schräg geschnittene Röhren mit ausgeprägter Längsriffelung. Die Rillen sind der eigentliche Punkt – sie greifen jede Sauce, vom einfachen Pomodoro bis zum langsam geschmorten Ragù. Der Biss bleibt fest, auch wenn man eine Minute zu spät abgießt.

Charakter & Herstellung

• Format: große, schräg geschnittene Röhren mit tiefer Riffelung
• Herkunft: Gragnano, Kampanien
• Herstellung: glutenfrei aus Mais- und Reismehl, durch Bronzeformen gezogen und langsam getrocknet
• Kochzeit: ca. 8 Minuten
• Packungsgröße: 500 g

Speiseempfehlung

Von schlicht bis aufwendig: Tomate mit Basilikum, Norma mit gebratenen Auberginen oder ein Ragù, das drei Stunden geköchelt hat. Auch überbacken mit Béchamel und Parmigiano überzeugen sie. Wer Gäste mit Glutenunverträglichkeit hat, muss das Gericht nicht umbauen.

Über La Fabbrica della Pasta di Gragnano

La Fabbrica della Pasta di Gragnano wird von der Familie Moccia in vierter Generation geführt. In Gragnano, dem historischen Zentrum der italienischen Pastaherstellung, verbindet der Betrieb überliefertes Handwerk mit moderner Technik: Bronzeziehung für eine raue, saucenbindende Oberfläche und eine langsame Trocknung über viele Stunden bei niedriger Temperatur, die Aroma und Bissfestigkeit erhält.