‘e Pennette lisce Senza Glutine 500 g

Kurze, glatte Röhrchen ohne Gluten, schräg angeschnitten wie die klassischen Pennette. Trotz Mais- und Reismehl bleibt der Biss angenehm fest, und die glatte Wand nimmt Sauce gleichmäßig an – ein Format, dem die glutenfreie Rezeptur kaum anzumerken ist.

Charakter & Herstellung

• Format: kurze, schräg geschnittene Röhrchen mit glatter Oberfläche
• Herkunft: Gragnano, Kampanien
• Herstellung: glutenfrei aus Mais- und Reismehl, Bronzeziehung und langsame Trocknung
• Kochzeit: ca. 5 Minuten
• Packungsgröße: 500 g

Speiseempfehlung

Passend zu allem Cremigen: Tomate mit Mozzarella, Zucchini mit Minze oder eine Sauce aus geschmorter Paprika und Ricotta. Für Aufläufe empfiehlt es sich, die Pennette knapp bissfest vorzukochen und im Ofen fertig ziehen zu lassen. Ein Löffel Kochwasser hilft, die Sauce zu binden.

Über La Fabbrica della Pasta di Gragnano

La Fabbrica della Pasta di Gragnano wird von der Familie Moccia in vierter Generation geführt. In Gragnano, dem historischen Zentrum der italienischen Pastaherstellung, verbindet der Betrieb überliefertes Handwerk mit moderner Technik: Bronzeziehung für eine raue, saucenbindende Oberfläche und eine langsame Trocknung über viele Stunden bei niedriger Temperatur, die Aroma und Bissfestigkeit erhält.