‘e Rigatoni Senza Glutine 500 g

Rigatoni mit kräftiger Wandstärke und tiefen Längsrillen – ein Format, das nichts abrutschen lässt. Die Rillen fassen die Sauce außen, die Röhre nimmt sie innen auf. Auch ohne Gluten bleibt der charakteristische feste Biss der Gragnano-Pasta erhalten – von der klassischen Variante kaum zu unterscheiden.

Charakter & Herstellung

• Format: dickwandige Röhre mit tiefen Längsrillen
• Herkunft: Gragnano, Kampanien
• Herstellung: glutenfrei aus Mais- und Reismehl, im Bronzemundstück gezogen und langsam getrocknet
• Kochzeit: ca. 12 Minuten
• Packungsgröße: 500 g

Speiseempfehlung

Gemacht für Saucen mit Nachdruck: Amatriciana mit Guanciale und Pecorino, Ragù alla bolognese oder Norma mit Auberginen und Ricotta salata. Auch eine Gorgonzola-Walnuss-Sauce oder ein Sugo mit Ochsenschwanz finden in den Rillen sicheren Halt. Zum Schluss ein Löffel Kochwasser, und die Sauce legt sich rundum an.

Über La Fabbrica della Pasta di Gragnano

La Fabbrica della Pasta di Gragnano wird von der Familie Moccia in vierter Generation geführt. In Gragnano, dem historischen Zentrum der italienischen Pastaherstellung, verbindet der Betrieb überliefertes Handwerk mit moderner Technik: Bronzeziehung für eine raue, saucenbindende Oberfläche und eine langsame Trocknung über viele Stunden bei niedriger Temperatur, die Aroma und Bissfestigkeit erhält.