'e Spaghetti Senza Glutine 500 g
'e Spaghetti Senza Glutine 500 g
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Spaghetti brauchen keine Erklärung – wohl aber diese: Sie zeigen den typischen leichten Bogen langer Pasta und behalten dank sorgfältiger Trocknung eine ausgezeichnete Kochfestigkeit. Dass sie ohne Gluten auskommen, merkt man beim Aufdrehen um die Gabel nicht – sie bleiben elastisch und brechen nicht.
Charakter & Herstellung
- Format: lange, runde Nudel mit rauer Oberfläche
- Herkunft: Gragnano, Kampanien
- Herstellung: glutenfrei aus Mais- und Reismehl, durch Bronzematrizen gezogen und langsam getrocknet
- Kochzeit: ca. 8 Minuten
- Packungsgröße: 500 g
Speiseempfehlung
Vom Minimalen bis zum Üppigen: Aglio e olio, Cacio e pepe oder eine Carbonara mit Guanciale und Pecorino. Ebenso passend zu Vongole, zu einem Sugo aus San-Marzano-Tomaten mit Basilikum oder zu Puttanesca mit Oliven, Kapern und Sardellen. Am besten kurz vor Ende der Garzeit abgießen und in der Pfanne fertig ziehen lassen.
Über La Fabbrica della Pasta di Gragnano
La Fabbrica della Pasta di Gragnano wird von der Familie Moccia in vierter Generation geführt. In Gragnano, dem historischen Zentrum der italienischen Pastaherstellung, verbindet der Betrieb überliefertes Handwerk mit moderner Technik: Bronzeziehung für eine raue, saucenbindende Oberfläche und eine langsame Trocknung über viele Stunden bei niedriger Temperatur, die Aroma und Bissfestigkeit erhält.
