Elicopenna IGP 500 g

Elicopenna verbindet zwei Ideen: den schrägen Anschnitt der Penne und die Drehung einer Schiffsschraube. Der leicht um sich selbst gewundene Körper gibt dem Sugo Halt, statt ihn abrutschen zu lassen. Kompakt, gleichmäßig im Biss und nach acht Minuten fertig.

Charakter & Herstellung

• Format: kurze, spiralig gedrehte Röhre mit schräg geschnittenen Enden
• Herkunft: Gragnano, Kampanien
• Herstellung: Hartweizengrieß und Quellwasser aus Gragnano, Bronzeziehung für die raue, poröse Oberfläche, anschließend langsame Trocknung; IGP-geschützt
• Kochzeit: ca. 8 Minuten
• Packungsgröße: 500 g

Speiseempfehlung

Passt zu allem, was etwas Körper mitbringt: Arrabbiata, Pesto alla genovese oder Salsiccia mit Brokkoli. Auch kalt eine gute Wahl — im Nudelsalat mit Kirschtomaten, Oliven und Basilikum behält die Drehung ihre Form und ihren Biss.

Über La Fabbrica della Pasta di Gragnano

La Fabbrica della Pasta di Gragnano wird von der Familie Moccia in vierter Generation geführt. In Gragnano, dem historischen Zentrum der italienischen Pastaherstellung, verbindet der Betrieb überliefertes Handwerk mit moderner Technik: Bronzeziehung für eine raue, saucenbindende Oberfläche und eine langsame Trocknung über viele Stunden bei niedriger Temperatur, die Aroma und Bissfestigkeit erhält.