Elicopenna integrale 500 g

Elicopenna nehmen die Idee der Penne rigate auf und drehen sie: Der Körper verläuft spiralig gewunden, sodass die Sauce nicht nur außen haftet, sondern regelrecht eingewickelt wird. In der Vollkornvariante kommt ein nussiger, kräftiger Getreidegeschmack dazu, der auch schlichte Saucen trägt.

Charakter & Herstellung

• Format: schräg geschnittene, spiralig gedrehte Röhre mit Rillen
• Herkunft: Gragnano, Kampanien
• Herstellung: Hartweizen-Vollkorngrieß und Quellwasser aus Gragnano, Bronzeziehung und langsame Trocknung
• Kochzeit: ca. 8 Minuten
• Packungsgröße: 500 g

Speiseempfehlung

Der herbe Vollkornton verträgt sich hervorragend mit Gemüse: Brokkoli mit Sardellen und Knoblauch, Cime di rapa mit Peperoncino oder geröstete Kürbisstücke mit Salbei. Auch Hülsenfrüchte wie Kichererbsen oder Linsen und ein kräftiger Pecorino passen gut dazu. Ein Spritzer Olivenöl zum Schluss rundet den Getreideton ab.

Über La Fabbrica della Pasta di Gragnano

La Fabbrica della Pasta di Gragnano wird von der Familie Moccia in vierter Generation geführt. In Gragnano, dem historischen Zentrum der italienischen Pastaherstellung, verbindet der Betrieb überliefertes Handwerk mit moderner Technik: Bronzeziehung für eine raue, saucenbindende Oberfläche und eine langsame Trocknung über viele Stunden bei niedriger Temperatur, die Aroma und Bissfestigkeit erhält.