Farfalle Giganti IGP 500 g

Farfalle Giganti sind Schmetterlinge im XXL-Format: breite, in der Mitte fest zusammengekniffene Teigplatten mit gewellten Rändern. Der doppelte Teig in der Mitte bleibt spürbar bissfest, während die Flügel zart bleiben – ein Format mit zwei Texturen in einem Bissen. Trotz der Größe erstaunlich kurze Garzeit.

Charakter & Herstellung

• Format: übergroße Schmetterlinge mit gewellten Rändern
• Herkunft: Gragnano, Kampanien
• Herstellung: Hartweizengrieß und reines Wasser der Monti Lattari, bronzegezogen und langsam getrocknet, IGP-zertifiziert
• Kochzeit: ca. 7 Minuten
• Packungsgröße: 500 g

Speiseempfehlung

Gut zu allem, was cremig ist und an den Flügeln haften bleibt: Lachs mit Sahne und Dill, Erbsen mit Speck oder eine Sauce aus Gorgonzola und Walnüssen. Ebenso schön mit frischem Gemüse und Olivenöl, wenn die Form selbst im Vordergrund stehen soll.

Über La Fabbrica della Pasta di Gragnano

La Fabbrica della Pasta di Gragnano wird von der Familie Moccia in vierter Generation geführt. In Gragnano, dem historischen Zentrum der italienischen Pastaherstellung, verbindet der Betrieb überliefertes Handwerk mit moderner Technik: Bronzeziehung für eine raue, saucenbindende Oberfläche und eine langsame Trocknung über viele Stunden bei niedriger Temperatur, die Aroma und Bissfestigkeit erhält.