Fidanzati Capresi IGP 250 g

Zwei Spiralen, die sich ineinander verdrehen – die Fidanzati, die Verlobten, erzählen vom Capri der Faraglioni. Beim Kochen bleiben die beiden Stränge verbunden und ergeben ein Format mit doppelter Wandung, das ungewöhnlich lange Biss behält. Ein Format, das es so nur hier gibt.

Charakter & Herstellung

• Format: zwei miteinander verflochtene Spiralen
• Herkunft: Gragnano, Kampanien
• Herstellung: Hartweizengrieß und Quellwasser aus Gragnano, durch Bronzematrizen gezogen und langsam getrocknet – Pasta di Gragnano IGP
• Kochzeit: ca. 9 Minuten
• Packungsgröße: 250 g

Speiseempfehlung

Passend zum Ursprung: Tomaten, Mozzarella und Basilikum als Insalata caprese-Variante, lauwarm serviert. Warm harmonieren die verdrehten Stränge mit Pesto, mit gebratenen Cherrytomaten und Burrata oder mit einer Sauce aus Zucchini und Provolone del Monaco.

Über La Fabbrica della Pasta di Gragnano

La Fabbrica della Pasta di Gragnano wird von der Familie Moccia in vierter Generation geführt. In Gragnano, dem historischen Zentrum der italienischen Pastaherstellung, verbindet der Betrieb überliefertes Handwerk mit moderner Technik: Bronzeziehung für eine raue, saucenbindende Oberfläche und eine langsame Trocknung über viele Stunden bei niedriger Temperatur, die Aroma und Bissfestigkeit erhält.