Fusilli dei Preti 500 g

Ein langgezogenes Format, das über seine ganze Länge um sich selbst gedreht ist und dabei hohl bleibt — die traditionelle Machart der Fusilli, nur eben in lang. Die Spirale wirkt wie ein Gewinde: Sie zieht flüssige und cremige Saucen mit nach oben und lässt sie nicht mehr los.

Charakter & Herstellung

• Format: lange, hohl gedrehte Spirale
• Herkunft: Gragnano, Kampanien
• Herstellung: Hartweizengrieß und Quellwasser aus Gragnano, durch Bronze gezogen und langsam getrocknet
• Packungsgröße: 500 g

Speiseempfehlung

Gemacht für samtige Gemüsesaucen: Zucchinicreme mit Minze, Erbsen mit Pancetta oder eine Sauce aus gerösteten Paprika. Auch cremige Käsesaucen mit Provola oder Gorgonzola finden in den Windungen Halt, ohne den Teller zu überladen. Zum Schluss ein Löffel Nudelwasser, damit alles zusammenfindet.

Über La Fabbrica della Pasta di Gragnano

La Fabbrica della Pasta di Gragnano wird von der Familie Moccia in vierter Generation geführt. In Gragnano, dem historischen Zentrum der italienischen Pastaherstellung, verbindet der Betrieb überliefertes Handwerk mit moderner Technik: Bronzeziehung für eine raue, saucenbindende Oberfläche und eine langsame Trocknung über viele Stunden bei niedriger Temperatur, die Aroma und Bissfestigkeit erhält.