Fusilli della Regina IGP 500 g
Fusilli della Regina IGP 500 g
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Lange, um die eigene Achse gedrehte Spiralen, deren Vorbild die Locken neapolitanischer Königinnen sein sollen. Die offene Windung wirkt wie ein Korkenzieher: Sauce zieht sich hinein und bleibt bis zum letzten Bissen dort, wo sie hingehört. Die Länge macht sie zur Zwischenform aus Bandnudel und Kurzpasta.
Charakter & Herstellung
- Format: lange, locker gedrehte Spiralen
- Herkunft: Gragnano, Kampanien – Pasta di Gragnano IGP
- Herstellung: Hartweizengrieß und Quellwasser aus Gragnano, Bronzeziehung und langsame Trocknung
- Kochzeit: ca. 7 Minuten
- Packungsgröße: 500 g
Speiseempfehlung
Besonders schön mit Ragù alla genovese, mit einem Sugo aus San-Marzano-Tomaten und Basilikum oder mit Ricotta und schwarzem Pfeffer. Auch cremige Käsesaucen finden in den Windungen zuverlässig Halt. Etwas Olivenöl zum Schluss hält die Spiralen locker.
Über La Fabbrica della Pasta di Gragnano
La Fabbrica della Pasta di Gragnano wird von der Familie Moccia in vierter Generation geführt. In Gragnano, dem historischen Zentrum der italienischen Pastaherstellung, verbindet der Betrieb überliefertes Handwerk mit moderner Technik: Bronzeziehung für eine raue, saucenbindende Oberfläche und eine langsame Trocknung über viele Stunden bei niedriger Temperatur, die Aroma und Bissfestigkeit erhält.
