Fusilli Sorrento IGP 500 g

Fusilli Sorrento sind die in die Länge gezogene Variante des klassischen Fusillo: eine lange, weit gedrehte Spirale, deren Windungen an die Felsküste der Sorrentiner Halbinsel erinnern. Sie sind leichter als kurze Fusilli und garen entsprechend schnell, halten aber dank der offenen Spirale erstaunlich viel Sauce.

Charakter & Herstellung

• Format: lang gezogene, weit gedrehte Spirale
• Herkunft: Gragnano, Kampanien
• Herstellung: Hartweizengrieß und Quellwasser aus Gragnano, Bronzeziehung und langsame Trocknung, IGP-zertifiziert
• Kochzeit: ca. 6 Minuten
• Packungsgröße: 500 g

Speiseempfehlung

Passt zu allem, was mediterran und direkt ist: Tomate mit Büffelmozzarella und Basilikum, Sardellen mit Zitrone oder Schwertfisch mit Kapern und Oliven. Auch ein Pesto aus Pistazien oder Mandeln legt sich gut in die Windungen. Wegen der kurzen Garzeit lohnt es, die Sauce vorher fertigzuhaben.

Über La Fabbrica della Pasta di Gragnano

La Fabbrica della Pasta di Gragnano wird von der Familie Moccia in vierter Generation geführt. In Gragnano, dem historischen Zentrum der italienischen Pastaherstellung, verbindet der Betrieb überliefertes Handwerk mit moderner Technik: Bronzeziehung für eine raue, saucenbindende Oberfläche und eine langsame Trocknung über viele Stunden bei niedriger Temperatur, die Aroma und Bissfestigkeit erhält.