Fusilloni IGP 500 g

Fusilloni sind die vergrößerte Ausgabe des klassischen Fusillo – dieselbe Spirale, nur mit merklich mehr Volumen und dickerer Wandung. Das bedeutet längeren Biss, mehr Windungen zum Auffangen der Sauce und einen Teller, der schon optisch etwas hermacht.

Charakter & Herstellung

• Format: übergroße, gedrehte Spiralnudel
• Herkunft: Gragnano, Kampanien
• Herstellung: Hartweizengrieß und Quellwasser aus Gragnano, durch Bronzematrizen gezogen und langsam getrocknet – Pasta di Gragnano IGP
• Kochzeit: ca. 8 Minuten
• Packungsgröße: 500 g

Speiseempfehlung

Die großen Spiralen kommen mit beidem zurecht: mit einer schlichten Tomatensauce und Basilikum ebenso wie mit einem langgeschmorten Ragù, Salsiccia mit Friarielli oder einer Pilzsauce mit Sahne. Auch als lauwarmer Nudelsalat mit gerösteter Paprika und Ricotta salata behalten sie Form und Biss.

Über La Fabbrica della Pasta di Gragnano

La Fabbrica della Pasta di Gragnano wird von der Familie Moccia in vierter Generation geführt. In Gragnano, dem historischen Zentrum der italienischen Pastaherstellung, verbindet der Betrieb überliefertes Handwerk mit moderner Technik: Bronzeziehung für eine raue, saucenbindende Oberfläche und eine langsame Trocknung über viele Stunden bei niedriger Temperatur, die Aroma und Bissfestigkeit erhält.