Grappa Stravecchio Cavallina BIANCA 18 1,5l - Zanin 1895
Grappa Stravecchio Cavallina BIANCA 18 1,5l - Zanin 1895
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Die Geschichte des Grappa Stravecchio Cavallina Bianca beginnt Ende des 19. Jahrhunderts, als der Wirt Bortolo Zanin anfing, seinen eigenen Grappa zu brennen. Als sein Sohn Rino alt genug war, um in die Fußstapfen seines Vaters zu treten, wurde das Gasthaus geschlossen und die Brennerei nahm ihren Lauf. In den 60er Jahren übernahm schließlich Rinos Sohn Fausto das Familienunternehmen und führte es zu internationalem Ruhm. Heute erinnert das Museum der Destillerie und der moderne Hauptsitz in Zugliano an diese reiche Tradition, wo nach den originalen Rezepten von Bortolo und Rino wunderbare Geiste wie der Grappa Stravecchio Cavallina Bianca entstehen.
Vom Trester zum Grappa…
Die Herstellung eines exzellenten Grappas wie des Grappa Stravecchio Cavallina Bianca beginnt immer mit dem Trester eines Weins. Dabei ist der Trester von weißen Rebsorten für eine weiche und milde Note bekannt, während rote Sorten wie Barbera kräftigere Aromen hervorrufen. Frischer Trester ist dabei unerlässlich für ein hochwertiges Endprodukt. Der Brennmeister destilliert den Trester direkt und erhitzt ihn in einem speziellen Behälter auf die optimale Temperatur.
… und seine Verfeinerung im Holzfass
Der bei der Destillation entstehende Dampf wird umgeleitet und kondensiert, um ein besonders reines Destillat zu erhalten. Dieser Vorgang kann mehrfach wiederholt werden. Nach der Destillation wird der Grappa zur Reifung in Holzfässer gelagert. Gesetzlich sind mindestens sechs Monate Reifung vorgeschrieben, doch oft lagert der Grappa weitaus länger, um eine intensivere Geschmacksfülle zu entwickeln. Der Grappa Stravecchio Cavallina Bianca von Zanin ist ein Paradebeispiel für die Tiefe und Komplexität, die durch eine längere Lagerung im Holzfass erreicht wird.
Ein Meisterwerk der Brennkunst
Der Grappa Stravecchio Cavallina Bianca überzeugt durch seinen reichhaltigen und komplexen Geschmack, der die jahrhundertealte Handwerkskunst und die Leidenschaft der Familie Zanin widerspiegelt. Ein wahrhaft exquisiter Tropfen für Kenner und Genießer, der die Tradition und Qualität der Destillerie Zanin verkörpert.
