La Lasagnetta (10 sfoglie) 250 g

Zehn dünne Platten, fertig portioniert für eine kleine Lasagne. Die Blätter müssen nicht vorgekocht werden und ziehen die Flüssigkeit der Sauce beim Backen in sich auf – so entsteht in kurzer Zeit ein Gericht, für das sonst ein halber Sonntag draufgeht. Die Menge reicht für eine kleine Form für zwei bis drei Personen.

Charakter & Herstellung

• Format: zehn rechteckige Lasagneblätter
• Herkunft: Gragnano, Kampanien
• Herstellung: Hartweizengrieß und Quellwasser aus Gragnano, durch Bronzematrizen gezogen und langsam getrocknet
• Kochzeit: ca. 30 Minuten
• Packungsgröße: 250 g

Speiseempfehlung

Klassisch mit Ragù, Béchamel und Parmigiano geschichtet, neapolitanisch mit Fiordilatte, Ricotta und kleinen Fleischbällchen. Vegetarisch überzeugt die Kombination aus gegrillten Auberginen, Tomatensugo und Basilikum oder aus Steinpilzen mit Béchamel und Thymian. Die Sauce darf ruhig etwas flüssiger ausfallen, damit die Blätter genug Feuchtigkeit ziehen.

Über La Fabbrica della Pasta di Gragnano

La Fabbrica della Pasta di Gragnano wird von der Familie Moccia in vierter Generation geführt. In Gragnano, dem historischen Zentrum der italienischen Pastaherstellung, verbindet der Betrieb überliefertes Handwerk mit moderner Technik: Bronzeziehung für eine raue, saucenbindende Oberfläche und eine langsame Trocknung über viele Stunden bei niedriger Temperatur, die Aroma und Bissfestigkeit erhält.