Lasagnone Ricciolone IGP 500 g

Großformatige Lasagneblätter mit gewellten Längsrändern — deutlich ausladender als Standardplatten und dadurch mit weniger Nahtstellen im Auflauf. Die Kräuselung hält Besciamella und Ragù zwischen den Schichten und gibt dem fertigen Gericht eine sichtbare Struktur.

Charakter & Herstellung

• Format: breite Lasagneblätter mit gewellten Rändern
• Herkunft: Gragnano, Kampanien
• Herstellung: Hartweizengrieß und Quellwasser aus Gragnano, durch Bronze gezogen und langsam getrocknet; IGP-geschützt
• Kochzeit: ca. 5 Minuten
• Packungsgröße: 500 g

Speiseempfehlung

Die klassische Lasagne mit Ragù, Besciamella und Parmigiano ist die offensichtliche Bestimmung. Ebenso gut: Schichten aus Zucchini, Ricotta und Minze oder Radicchio mit Gorgonzola. Kurz vorgegart und locker gefaltet ergeben die Blätter auch ein schönes Gericht mit Pesto und Kartoffeln. Vorkochen ist bei dünn geschichteten Aufläufen nicht nötig.

Über La Fabbrica della Pasta di Gragnano

La Fabbrica della Pasta di Gragnano wird von der Familie Moccia in vierter Generation geführt. In Gragnano, dem historischen Zentrum der italienischen Pastaherstellung, verbindet der Betrieb überliefertes Handwerk mit moderner Technik: Bronzeziehung für eine raue, saucenbindende Oberfläche und eine langsame Trocknung über viele Stunden bei niedriger Temperatur, die Aroma und Bissfestigkeit erhält.