Lasagnone Rusticone „Ondulato“ Senza Glutine 500 g

Der Lasagnone Rusticone ist ein glutenfreies Lasagneblatt mit gewellter Oberfläche. Die feinen Wellen halten jede Schicht an ihrem Platz, nehmen Sauce und Béchamel auf und geben dem fertigen Auflauf Biss statt Weichheit — genau die Struktur, die glutenfreien Lasagneblättern sonst oft fehlt.

Charakter & Herstellung

• Format: Breite, rechteckige Lasagneblätter mit gewelltem Profil
• Herkunft: Gragnano, Kampanien
• Herstellung: Aus Mais- und Reismehl, ohne Weizen; Bronzeziehung und langsame Trocknung wie bei den klassischen Formaten
• Packungsgröße: 500 g

Speiseempfehlung

Gemacht für die große Lasagne aus dem Ofen: Ragù, Béchamel und reichlich Parmigiano, Schicht für Schicht. Ebenso gut mit gegrillten Zucchini, Ricotta und Minze oder in einer neapolitanischen Variante mit kleinen Fleischbällchen, hart gekochtem Ei und Provola. Die Blätter lassen sich ohne Vorkochen direkt schichten, brauchen dafür aber eine großzügig saftige Sauce.

Über La Fabbrica della Pasta di Gragnano

La Fabbrica della Pasta di Gragnano wird von der Familie Moccia in vierter Generation geführt. In Gragnano, dem historischen Zentrum der italienischen Pastaherstellung, verbindet der Betrieb überliefertes Handwerk mit moderner Technik: Bronzeziehung für eine raue, saucenbindende Oberfläche und eine langsame Trocknung über viele Stunden bei niedriger Temperatur, die Aroma und Bissfestigkeit erhält.