le Schiacciatine Artigianali 500 g

Schiacciatine sind längliche Teigstücke, die mit einer entschlossenen Handbewegung flachgedrückt wirken – unregelmäßig, rustikal, jedes ein wenig anders. Genau diese ungleichmäßige Oberfläche gibt kräftigen Saucen Halt. Ein Format, das nach bäuerlicher Küche aussieht und auch so schmeckt – kein glatter Industrieschnitt, sondern spürbare Handschrift.

Charakter & Herstellung

• Format: längliche, flachgedrückte Stücke mit rustikaler Oberfläche
• Herkunft: Gragnano, Kampanien
• Herstellung: Hartweizengrieß und Quellwasser aus Gragnano, durch Bronzeformen gezogen und langsam getrocknet
• Packungsgröße: 500 g

Speiseempfehlung

Dichte, deftige Saucen sind hier zu Hause: Lammragout mit Rosmarin, Wildschwein in Rotwein oder eine kräftige Sauce aus Salsiccia und Friarielli. Auch mit Bohnen und Rosmarin als Pasta e fagioli ergeben sie ein sättigendes Winteressen. Grober Pecorino darüber, fertig.

Über La Fabbrica della Pasta di Gragnano

La Fabbrica della Pasta di Gragnano wird von der Familie Moccia in vierter Generation geführt. In Gragnano, dem historischen Zentrum der italienischen Pastaherstellung, verbindet der Betrieb überliefertes Handwerk mit moderner Technik: Bronzeziehung für eine raue, saucenbindende Oberfläche und eine langsame Trocknung über viele Stunden bei niedriger Temperatur, die Aroma und Bissfestigkeit erhält.