Maccarun lisci IGP 500 g

Maccarun lisci stehen für die schlichteste Form der kampanischen Nudeltradition: kurze, glatte Röhren ohne Riffelung. Die ungerillte Oberfläche sorgt für ein gleichmäßiges Garen und einen weichen, klaren Biss. Sauce legt sich als feiner Film um die Nudel, statt sich darin zu verhaken.

Charakter & Herstellung

• Format: kurze, glatte Röhren mit geradem Schnitt
• Herkunft: Gragnano, Kampanien
• Herstellung: Hartweizengrieß und Quellwasser aus Gragnano, durch Bronzeformen gezogen und langsam getrocknet, IGP-zertifiziert
• Kochzeit: ca. 10 Minuten
• Packungsgröße: 500 g

Speiseempfehlung

Am besten zu leichten Saucen: frische Tomaten mit Basilikum, ein einfaches Pomodoro oder Zucchini mit Minze und Provolone. Auch eine Sauce aus Sardellen, Kapern und Semmelbröseln funktioniert, weil die Nudel selbst nichts überdeckt. Ein Löffel Kochwasser bindet alles zusammen.

Über La Fabbrica della Pasta di Gragnano

La Fabbrica della Pasta di Gragnano wird von der Familie Moccia in vierter Generation geführt. In Gragnano, dem historischen Zentrum der italienischen Pastaherstellung, verbindet der Betrieb überliefertes Handwerk mit moderner Technik: Bronzeziehung für eine raue, saucenbindende Oberfläche und eine langsame Trocknung über viele Stunden bei niedriger Temperatur, die Aroma und Bissfestigkeit erhält.