Maccarunciell lisci IGP 500 g

Maccarunciell sind die schlankere Verwandtschaft der klassischen „maccarun": kurze Röhren mit deutlich feinerem Durchmesser. Ihre glatte Oberfläche betont die Bissfestigkeit und lässt cremige oder feine Saucen elegant abgleiten, statt sie zu binden – ein Format für Gerichte, die von Textur statt von Wucht leben.

Charakter & Herstellung

• Format: kurze, dünne, glatte Röhrennudel
• Herkunft: Gragnano, Kampanien
• Herstellung: Hartweizengrieß und Quellwasser aus Gragnano, Bronzeziehung und langsame Trocknung – Pasta di Gragnano IGP
• Kochzeit: ca. 7 Minuten
• Packungsgröße: 500 g

Speiseempfehlung

Ideal zu sämigen Saucen auf Sahne- oder Käsebasis und ganz besonders zu Fisch und Meeresfrüchten: Schwertfisch mit Zucchini, Miesmuscheln mit Bottarga oder ein leichtes Ragù vom Seeteufel. Auch in einer Pasta e patate mit Provola machen sie eine gute Figur.

Über La Fabbrica della Pasta di Gragnano

La Fabbrica della Pasta di Gragnano wird von der Familie Moccia in vierter Generation geführt. In Gragnano, dem historischen Zentrum der italienischen Pastaherstellung, verbindet der Betrieb überliefertes Handwerk mit moderner Technik: Bronzeziehung für eine raue, saucenbindende Oberfläche und eine langsame Trocknung über viele Stunden bei niedriger Temperatur, die Aroma und Bissfestigkeit erhält.