Mafaldine tricolore 500 g

Mafaldine mit gewellten Rändern in drei Farben – Natur, Tomate und Spinat – bringen Bewegung auf den Teller. Die gekräuselten Kanten fangen Sauce ein, die drei Töne machen aus einem einfachen Gericht ein Bild. Die Farben stammen aus den Zutaten selbst, nicht aus Zusätzen.

Charakter & Herstellung

• Format: schmales Band mit beidseitig gewellten Rändern, dreifarbig
• Herkunft: Gragnano, Kampanien
• Herstellung: Hartweizengrieß und Quellwasser, gefärbt mit Tomate und Spinat, durch Bronzematrizen gezogen und langsam getrocknet
• Packungsgröße: 500 g

Speiseempfehlung

Am besten mit hellen, zurückhaltenden Saucen, die die Farben nicht überdecken: Butter mit Salbei und Parmigiano, Ricotta mit Zitronenabrieb oder gebratene Zucchini mit Minze. Für festliche Anlässe passt auch eine Sahnesauce mit Räucherlachs oder Speck und Erbsen.

Über La Fabbrica della Pasta di Gragnano

La Fabbrica della Pasta di Gragnano wird von der Familie Moccia in vierter Generation geführt. In Gragnano, dem historischen Zentrum der italienischen Pastaherstellung, verbindet der Betrieb überliefertes Handwerk mit moderner Technik: Bronzeziehung für eine raue, saucenbindende Oberfläche und eine langsame Trocknung über viele Stunden bei niedriger Temperatur, die Aroma und Bissfestigkeit erhält.