Matasse Tagliatelle im Sacchetto 500 g

Tagliatelle, die nicht lose in der Packung liegen, sondern zu Nestern gedreht sind – zu Matasse. Die breiten, eleganten Bänder rollen sich beim Kochen auf und umschließen die Sauce förmlich. Ein Format für den Sonntag, gedacht für die großen Auflaufgerichte der Familientradition – breit, elegant und umhüllend.

Charakter & Herstellung

• Format: breite Bandnudel, zu Nestern gedreht
• Herkunft: Gragnano, Kampanien
• Herstellung: Hartweizengrieß und Quellwasser aus Gragnano, Bronzeziehung und langsame Trocknung bei niedriger Temperatur
• Kochzeit: ca. 7 Minuten
• Packungsgröße: 500 g

Speiseempfehlung

Ihre Bestimmung sind Ofengerichte: kurz vorgegart, mit Ragù und Béchamel geschichtet und überbacken. Ebenso überzeugend in der Pfanne mit Steinpilzen und Petersilie, mit Butter und Trüffel oder mit einem Ragù bianco vom Kalb. Die Nester lösen sich im sprudelnden Wasser von selbst.

Über La Fabbrica della Pasta di Gragnano

La Fabbrica della Pasta di Gragnano wird von der Familie Moccia in vierter Generation geführt. In Gragnano, dem historischen Zentrum der italienischen Pastaherstellung, verbindet der Betrieb überliefertes Handwerk mit moderner Technik: Bronzeziehung für eine raue, saucenbindende Oberfläche und eine langsame Trocknung über viele Stunden bei niedriger Temperatur, die Aroma und Bissfestigkeit erhält.